今天是星期六,難得今天早上能早起,所以就准備這一款冬季家裏都會必備的醬料,也是我們家裏日常都會喫的辣椒醬,這樣在冬季不管做喫火鍋還是做菜,都是很不錯的調味料,不過我這一次制作的辣椒醬還不是很辣的,畢竟自己還是沒辦法喫那么辣的,主要還是到這個時間段了,就是自己制作醬料的時候,所以今年還是一年,先制作上一些,喫完再來做,重點是這些醬料在冬季的保質期還是很長的,平時的話也是可以拿來喫,可謂是家庭必備醬料之一。

當然老家在冬季喫醬料的話還是更加地喜歡沙茶醬多一些,特別是過年的時候沒備上幾篇沙茶醬都不算是過年了,哈哈。不過這個還是得看個人口味吧,老媽在喫海鮮的時候還是喜歡拿一些辣椒醬來搭配爆炒,這樣喫起來口感也是更好一些,畢竟辣椒還是可以起到去腥的作用,所以辣椒醬就算不是比方,但還是家裏還是會備用一些。

【自制辣椒醬】

需要准備的食材爲:辣椒2斤,大蒜120克,西紅柿500克,白醋140克,白糖100克,鹽100克,黃豆醬100克。

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第一步爲:买回來的辣椒清洗幹淨後瀝幹水分。

第二步爲:准備所需要的食材:大蒜120克、西紅柿500克,黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克。

第三步爲:西紅柿去皮後切成塊,然後放入料理機中打碎備用。

第四步爲:辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎進行備用。

第五步爲:平底鍋不粘鍋裏放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬开火熬至黏稠的的狀態,關火後加入白醋攪拌均勻,放一旁涼至常溫。

第六步爲:最後加入大蒜翻拌均勻即可。超級好喫又香的辣椒醬就熬好了,裝在提前消毒的瓶子裏,放冰箱冷藏,時間越長越好喫,放一年都不壞的。

溫馨小提示:



標題:立冬過後自制辣椒醬,醬料香辣還下飯,拿來作爲火鍋醬料更是過癮

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