清明節快到了，別錯過了這4種春季時令美食

時間的腳步匆匆，不知不覺間，春分已過，再過十幾天，馬上就要到清明節了。除了掃墓踏青，清明前後的這幾樣食物也是正當鮮美之時，你可千萬別錯過。享受美食也要看場合，場合好美食喫起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人喫的更加开心。清明節快到了，別錯過了這4種春季時令美食

1、螺螄

在江南很多地方也叫螄螺，是一種最最普通廉價的河鮮。而清明前後的螺螄味道清新鮮美，沒有長太多的籽，用來醬爆，非常美味。螺螄肉質鮮嫩，調以姜末、小蔥，加黃酒生炒，味道鮮美，可算得上是一道物美價廉的葷菜。而杭州人特別喜食的青殼螺螄，更以其殼青、薄、肉質細嫩，而爲螺螄之上品。舊有“啜尾巴螺螄下酒，強盜來了都不逃”之傳說，可見螺螄的味美之絕。

2、鵝肉

清明前後，草木豐富鮮嫩。放養的白鵝喫着天然的青草，肉質變得鮮嫩肥美，清明前後的鵝肉是特別好喫的。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

3、青團

清明的青團包裹着艾草的清香，一口下去，甜蜜間滿滿的春天味道，是清明期間不可錯過的時令美食。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小喫。

4.香椿芽

一年中只有短短的幾十天可以喫到味道最爲香醇的嫩香椿芽，炒雞蛋、涼拌，都非常的芳香馥鬱，富有春天的氣息。香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿芽入菜，喫法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼开水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風味。清明節快到了，別錯過了這4種春季時令美食

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