湯食譜》山藥排骨湯、蓮藕雞湯…5道養生湯品怎麼煮才好喝？超簡單做法公開！電鍋輕鬆搞定

隨著秋季到來，天氣變得乾燥、涼冷，許多人在換季的時節，會產生乾咳、過敏、流鼻血等狀況，以下就介紹為什麼秋天要養肺？想潤肺要喫什麼食物？以及5道適合養生進補、清熱解毒的湯水料理，與秋天的養生飲食禁忌，讓你健康溫暖度過秋季。

為什麼秋天要養肺、潤肺？

秋天養肺要喫什麼食物？

秋天在食補上會更著重於「潤肺、滋陰、補氣」，而在中醫的觀點，不同顏色對應著不同器官，五臟中的肺就對應了青紅黃白黑五色中的「白色」，所以白色的食物象徵可以養肺，例如白蘿蔔、銀耳、水梨、蓮子、冬瓜等，喫了對支氣管、喉嚨、皮膚與大腸也有養生效果。

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5道秋天養生潤肺的湯料理食譜

銀耳紅棗蓮子湯

銀耳湯可以養陰潤肺、補氣生津，對慢性咳嗽也很有效。（示意圖／取自freepik）

食材：

做法:

1.將紅棗和蓮子用清水清洗後瀝乾。

3.用剪刀剪去白木耳底部的硬梗，接著撕成小片，也可以試著用剪刀在紅棗的尾端剪十字，幫助紅棗釋放甜味。

4.將白木耳放入電鍋，加入約3倍清水，電鍋外鍋加入2杯水，開關跳起後可續燜30分鐘。

5.開關跳起後，放入枸杞、紅棗，外鍋倒入1杯水，再繼續燉煮直到開關跳起續燜20分鐘即可。

6.起鍋後加入適量冰糖或蜂蜜攪拌均勻，增添風味。

蜂蜜燉梨湯

蜂蜜和雪梨都是潤肺的，對治咳嗽、化痰功效良好。（示意圖／翻攝自桂格健康講堂）

食材：

梨子1顆、蜂蜜1大匙

做法:

1.梨子洗淨後，橫切掉蒂約1公分，果皮不需要去除。

2.以湯匙小塊取出梨子果肉，並去掉果芯。

3.將果肉和蜂蜜放進梨子裡，也可依個人喜好加入紅棗、枸杞或薑片等。

4.以電鍋蒸約40分鐘即可享用。

山藥排骨湯

山藥能養顏美容、益氣補脾，還有抗癌的功效。（示意圖／取自pixabay）

食材：

新鮮山藥600公克、排骨300克、生薑片數片、枸杞數顆、米酒

做法:

1.山藥去皮並將外表黏液洗淨，泡在冷水中以防變色。

2.排骨洗淨以滾水燙過後洗淨瀝乾。

3.將排骨、山藥、枸杞、生薑片放入內鍋中，水加到蓋過食材。

4.外鍋放1杯水後開始蒸煮，電鍋跳起後再燜數分鐘，放入鹽巴調味。

5.食用前可淋一點米酒增加風味。

蓮藕蘿蔔雞湯

蓮藕蘿蔔雞湯清熱下火、化痰止咳，也可預防感冒。（示意圖／取自freepik）

食材：

雞腿肉4隻、蓮藕1條、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、枸杞數顆