豬油真的不健康嗎？專家排名全球健康食物「豬油高居前10名」，超越鱸魚、花椰菜

不少人為了身體健康、降低膽固醇，會避免攝取豬油，因為其熱量高、飽和脂肪，讓它被視為不健康的動物性脂肪，不過，近日國際媒體《BBC Future》發布「全球百大健康食物」評比，豬油不僅入榜，更是高居第8名，超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

豬油是健康食材第8名！

全球百大健康食物排名TOP10

排名第1的是堅果類「杏仁」，第2名是熱帶水果「釋迦」，第3名與第4名分別是「鱸魚」、「比目魚」，第5名是含有膳食纖維、蛋白質、α-亞麻油酸和維生素的「奇亞籽」。

第6名是含有對人體有益的脂肪酸和亞麻酸的「南瓜籽」；第7名是豬乸菜；第8名是「豬油」；第9名是甜菜葉（Beet Greens）；第10名是鯛魚。

在適量攝取的前提下，豬油不但不應被一味排斥，反而可能是某些飲食結構中的營養補充利器。

營養學家也藉此呼籲大眾，應跳脫傳統二分法看待食物的「好壞」，更重要的是理解其營養特性與使用方式。

1965年前，人類歷史不存在精煉植物油，主要食用的是豬油、牛油和橄欖油等非加工油脂。許多專家和學者甚至認為，植物油對代謝疾病的危害遠超過糖。

對於BBC報導引述的研究，根據《台灣事實查核中心》諮詢台北市立聯合醫院仁愛院區林怡辰營養師。林怡辰說明，這項研究是在呈現食物營養成分的「組合搭配」程度，倘若一種食物可在愈多種組合裡搭配後滿足人體營養需求，則此食物的得分愈高；因此這個排名僅能表示豬油的「搭配性」比較高、所擁有的營養素類別比較豐富，在考量口味、價格、可獲性等方面後，比較好跟其他食物進行組合搭配以同時獲取多種營養素，而非豬油一定比較健康、比較營養。

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責任編輯／陳得馥