常喫蓮子，補充營養的妙選

一、蓮子的營養寶藏：豐富且獨特

蓮子看似小小的一顆，卻蕴含着豐富的營養成分。蓮子中含有大量的蛋白質，據營養學家分析，每100克蓮子中蛋白質含量可達17克左右，這一含量在植物性食物中是比較可觀的。蛋白質是人體細胞的重要組成部分，無論是構建肌肉、修復組織，還是維持身體正常的生理功能，都離不开蛋白質。

蓮子還富含多種維生素，像維生素B族，其中的硫胺素、核黃素等對於維持神經系統正常運作、促進能量代謝有着不可或缺的作用。此外，蓮子中的鈣、磷、鉀等礦物質含量也頗爲豐富。例如，鈣是維持骨骼健康的關鍵元素，鉀對於維持心髒正常功能和調節體內滲透壓意義重大。

二、蓮子的滋補功效：多方面的健康助力

從中醫的角度來看，蓮子具有養心安神的功效。在現代快節奏的生活中，人們常常面臨着各種壓力，容易出現心煩失眠等情況。蓮子中的蓮子鹼等成分，被認爲有助於平靜心神。就像許多養生人士分享的經驗，在晚上睡前喝一碗蓮子羹，能讓自己的睡眠質量得到改善。

蓮子對脾胃也有很好的滋補作用。它能夠健脾止瀉，對於脾胃虛弱、經常腹瀉的人群來說，是一種天然的食療佳品。這是因爲蓮子中的一些成分有助於調節腸胃功能，增強脾胃的運化能力。

三、蓮子的美味喫法：營養與口感兼得

蓮子可以做成蓮子羹，這是一種非常受歡迎的喫法。將蓮子去心後，與適量的糯米、紅棗一起熬煮。熬煮過程中，蓮子會變得軟糯，紅棗的香甜融入其中，糯米增加了羹的濃稠度。這種蓮子羹口感香甜細膩，既適合作爲早餐开啓活力滿滿的一天，也可以作爲下午茶點心，補充能量。

還有蓮子粥，把蓮子和大米一起煮粥。煮出來的粥散發着淡淡的清香，蓮子的營養融入到粥裏。在煮粥時，還可以加入一些百合，百合蓮子粥不僅營養豐富，還具有清心潤肺的功效。

另外，在一些中式菜餚中，蓮子也能作爲配料大放異彩。例如在制作八寶飯時，蓮子與糯米、豆沙、果脯等食材搭配，使整道菜餚更加豐富美味。

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