立夏的腳步漸漸臨近，天氣愈發炎熱潮溼。在這個時節，人體容易受到溼氣的侵襲，出現身體困倦、食欲不振等症狀。此時，不妨多喫一些去溼的菜餚，既能清熱消暑，又能呵護我們的腸胃，讓我們安然迎接夏天的到來。接下來，就爲大家詳細介紹這8道美味又養生的“去溼菜”的做法。

蘿卜糕

材料：青蘿卜1個，澄粉1少許，面粉少許，鹽少許。

1，把洗淨的青蘿卜用擦絲器擦成細絲，放入半杯面粉和澄粉，少許鹽，攪拌均勻。

2，用手抓一團，捏緊團成橢圓形的小球，放入蒸屜中，大火蒸15分鐘，丸子充分熟透，就可以开鍋裝盤。調拌一個料汁蘸食也是很不錯的，它既可當飯又可當菜最適合秋冬季節。

花菜炒肉

准備食材: 瘦肉、花菜、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、花菜切小朵清洗幹淨，然後切好蒜末和青紅椒備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和青紅椒爆香，接着倒入花菜大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至花菜斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

油麥菜炒肉

材料：油麥菜 300克；豬肉 (瘦肉) 150克；姜 適量；大蔥 1根；大蒜 3瓣；食用油 適量；鹽 適量；醬油 適量；料酒 適量

步驟：

1. 准備食材：油麥菜洗淨，切成適當長度；豬肉切成薄片，姜切絲，大蔥切段，大蒜拍碎。

2. 醃制豬肉：將切好的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油和料酒，攪拌均勻，醃制10分鐘以入味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜絲和大蒜炒香，注意火候不要炒糊。

4. 煸炒豬肉：將醃制好的豬肉放入鍋中，用中大火快速翻炒，直到豬肉變色且微微焦香。

5. 加入油麥菜：將切好的油麥菜放入鍋中，翻炒均勻，讓油麥菜與豬肉充分混合。

6. 調味燉煮：加入適量的鹽和少許醬油，繼續翻炒，確保油麥菜均勻上色，炒至油麥菜剛軟化，不要炒得過久，以保持口感脆嫩。

7. 出鍋裝盤：最後將炒好的菜盛出裝盤，撒上蔥段增香，即可享用。

糖醋藕丁

准備食材：蓮藕，糖醋汁，蔥花。

做法步驟：

1、蓮藕用削皮刀削掉外皮，清洗幹淨後切成丁。

2、起鍋燒水，水燒开後放入蓮藕丁焯水煮熟，然後撈起來過一遍涼水。瀝幹水分備用。

3、糖醋汁：碗中放入2勺番茄醬+食鹽少許+白糖適量+1勺生抽+1勺白醋+澱粉+2勺清水，攪拌均勻即可。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入藕丁翻炒幾下，接着倒入提前備好的糖醋汁燜煮2分鐘左右。

5、最後开大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

香辣雞腿肉

准備食材: 雞腿、青椒、姜蒜末、幹辣椒、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然後加入食鹽、澱粉、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、切好青椒、姜蒜末和幹辣椒，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至兩面金黃熟透後，再加入姜蒜末和幹辣椒炒香，接着倒入青椒一起煸炒。

4、最後放入白糖和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒至青椒斷生，即可出鍋开喫。

蟲草花蒸肉片

准備食材:瘦肉，蟲草花，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成片，加入姜末、蒜末、蔥花、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、蟲草花提前浸泡，泡發後清洗幹淨，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十分鐘左右。

3、蟲草花瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

脆皮醬油雞

材料准備：整雞：1只（約1000克）；醬油：100毫升；料酒：50毫升；蜂蜜：2湯匙；姜：適量（切片）；大蔥：適量（切段）；蒜：適量（切片）；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；水：適量；五香粉：1茶匙（可選）

制作步驟：

1. 清洗整雞：將整雞清洗幹淨，去除內髒，衝洗幹淨後用紙巾擦幹表面水分。

2. 醃制雞肉：在一個大碗中，加入醬油、料酒、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。將雞放入碗中，確保醃料均勻塗抹在雞身上，特別是腔內。覆蓋保鮮膜，放入冰箱醃制至少2小時，最好過夜。

3. 准備蒸鍋：在蒸鍋中放入足夠的水，水开後，將醃制好的雞放在蒸架上，加入姜片、蔥段和蒜片，以增加風味。

4. 蒸制雞肉：將雞放入蒸鍋中，用大火蒸30-40分鐘，直到雞肉熟透。用筷子戳入雞腿部，流出的汁水清澈無血色即爲熟透。

5. 晾涼雞肉：蒸熟後，將雞取出，放在晾架上自然冷卻，冷卻後用刀在表面輕輕劃幾道口子，以便後續更好地入味。

6. 炸制雞皮：在鍋中倒入適量的油，油熱後（約180℃），將雞放入鍋中，炸至雞皮金黃酥脆（約3-5分鐘）。炸好後撈出瀝油。

7. 切塊上菜：將炸好的雞切成適當大小的塊，擺盤後可以用剩余的醃料和蜂蜜調成醬汁，淋在雞肉上，最後裝飾一些香蔥或香菜即可。

涼拌豆芽

豆芽富含維生素C和膳食纖維，有清熱利溼、消腫除痹的作用。

所需食材：豆芽300克、胡蘿卜半根、香菜適量、蒜末適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、鹽適量、辣椒油1勺、香油適量。

做法：

1. 豆芽洗淨，胡蘿卜去皮洗淨切絲，香菜洗淨切段。

2. 鍋中燒开水，放入豆芽和胡蘿卜絲焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。

3. 將豆芽、胡蘿卜絲放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油，攪拌均勻。

4. 最後加入香菜段，再次攪拌均勻即可裝盤。

這8道去溼菜做法簡單，營養美味，在立夏臨近之時，不妨多做來嘗嘗，讓我們的身體在清爽舒適中迎接夏天的到來。

標題：立夏臨近，別忘了喫這8道“去溼菜”！清熱消暑且養胃，安然迎夏

地址：https://www.iknowplus.com/post/217572.html