香辣過癮，一口愛上！辣炒五花肉的終極祕籍

對於美食愛好者而言，一道美味的辣炒五花肉，那誘人的色澤、濃鬱的香氣和獨特的口感，總是能讓人欲罷不能。它不僅是餐桌上的常客，更是滿足味蕾的絕佳選擇。今天，就讓我們一起走進這道辣炒五花肉的美食世界。

首先，讓我們來准備所需的食材：新鮮的五花肉 500 克，選擇肥瘦相間、層次分明的五花肉，這樣炒出來的口感更加鮮嫩多汁。青紅椒各兩個，根據個人對辣度的承受能力，可以選擇尖椒或者菜椒。生姜一塊，切成絲備用。大蒜三瓣，切成末備用。幹辣椒適量，剪成小段。生抽兩勺。料酒一勺。老抽一勺。蠔油一勺。鹽適量。白糖少許。雞精適量。食用油適量。

接下來，是詳細的制作步驟：1. 將五花肉洗淨，切成薄厚均勻的片狀。2. 鍋中無需放油，直接放入切好的五花肉片，用中小火慢慢煸炒，這一步非常關鍵，目的是將五花肉中的油脂逼出來，讓肉片變得金黃酥脆，大約煸炒 5 - 8 分鐘，直到五花肉表面微微焦黃，盛出備用。3. 鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜末、幹辣椒段，小火炒出香味。

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4. 加入青紅椒，快速翻炒至斷生。5. 倒入之前煸炒好的五花肉片，繼續翻炒均勻。6. 依次加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蠔油，翻炒均勻，讓五花肉充分吸收調料的香味。7. 接着加入適量的鹽、少許白糖和適量的雞精調味，再次翻炒均勻。8. 整個炒制過程大約 10 - 15 分鐘，確保五花肉熟透且入味。一道美味的辣炒五花肉就制作完成了。剛出鍋的辣炒五花肉，香氣撲鼻，五花肉的焦香與辣椒的香辣完美融合，令人垂涎欲滴。這道辣炒五花肉，不僅是一道美味佳餚，更是一種對美食的熱愛和追求。無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，大快朵頤。