羊肉燴面的做法，湯頭鮮美，面條Q彈有嚼勁！

燴面是中原地區的一種傳統面食，以面條和羊肉爲主要食材。它簡直就是冬季美食的！這種面條也被稱爲羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面或者羊肉湯面。它不僅能壯腰健腎，還能補陽調理、肢寒畏冷調理，甚至還能幫助冬季養生調理。面條Q彈有嚼勁，湯頭鮮美，營養價值也非常豐富。想嘗一口湯頭鮮美、面條Q彈的羊肉燴面嗎？快來學做吧!

羊肉燴面裏的羊肉含有豐富的蛋白質和維生素，不僅能增強體力，還有助於腎髒健康。加上面條的碳水化合物，簡直是營養均衡的完美組合！在寒冷的冬季，來一碗熱氣騰騰的羊肉燴面，暖胃又滋補，簡直是太幸福了。

制作羊肉燴面並不復雜，但需花一些時間。先將羊肉燉煮至入味鮮嫩，再將面條煮熟，最後配上香噴噴的羊肉湯頭，一碗美味的羊肉燴面就大功告成了！不過，味道如此美妙也意味着需要等待，但這一等待絕對是值得的。這道羊肉燴面口感鮮美，湯汁濃鬱，非常適合在寒冷的冬天享用。

做法：1、把面粉倒入盆內，加入少許精鹽、用清水和面，由硬揉軟，把面團和成光滑的面團以後，分成小劑子，然後搓成長條，制成約100克重的劑子，塗上油，蓋上，整齊地排在案板上，用溼布蓋着醒面15分鐘以上。這樣比較好拉，就和新疆拉條子面團一樣和法就好。

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2、將羊肉洗淨，帶骨後放入湯鍋，焯水撈出來

3、再下湯鍋裏，加加姜，花椒粒、桂皮、香葉等清水一起煮熟撈出，切成大片。

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4、把粉條和木耳都泡發好，把青菜和香菜洗淨

5、將醒好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀面杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏着面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2釐米寬的條時，用手從條的中間撕开

6、順手放入煮沸的羊湯鍋內（羊肉湯可加入適量的清水）

7、再加入粉條，木耳、青菜、鹽，熟羊肉大火燒开，可加點雞精提味

8、盛入碗裏，撒上香菜、澆上辣椒油（可選），湯清味美，拉面勁道有韌勁，冬天喫上一碗太可口美味了！

是不是覺得很簡單呢？趕緊動手試試吧，保准好喫！不要錯過羊肉燴面這冬季必喫的美食，不僅能暖身，還能補充能量，讓你在寒冷的冬季裏也能保持活力滿滿！

標題：羊肉燴面的做法，湯頭鮮美，面條Q彈有嚼勁！

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