這才是螃蟹的“最”好喫做法，感覺二十多年螃蟹白喫了！你來看看！平時宴客總要有海鮮才似樣，到餐廳喫海鮮，又貴又未必新鮮，今次我教你以簡單的方法將蝦蟹拆殼起肉，還用中西式方法煮海鮮。大家也知我是半個東北妹，從小媽咪便經常帶我喫這道北方名菜【啤酒蟹】！其實這道菜又簡單又易煮，又鮮味又开胃。蟹肉含豐富蛋白質，但蟹性質寒涼，多喫易腹瀉，煮時宜加姜或九層塔。

啤酒蟹

材料：

肉蟹／羔蟹－－－1只

啤酒－－－1罐

蛋白－－－2只

鹽－－－少許

九層塔－－－幾片（也可以芫茜及羅勒）

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做法：

1）蟹斬件洗淨，放入深碟中。蛋白加鹽打勻，再加入啤酒攪勻，倒入碟中。

2）放入蒸爐100度蒸15分鐘，或上火蒸12分鐘。預熱焗爐至190度。

3）蒸好的蟹拿出，放入九層塔。

4）再放入焗爐焗4分鐘，此舉令蟹更野味。（若沒有焗爐可不做此步驟，蟹多蒸4分鐘便可）

就是那么簡單，還不快快試一下！！！


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