1、扁豆，中藥材名，本品爲豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬幹，打出種子，再曬至全幹。青椒扁豆絲是一道家常菜，制作簡單，口感清爽又下飯。

2、今天老劉就來分享一下“青椒扁豆絲”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，开始介紹所需要食材：

扁豆400克，青紅椒各1只，蒜子適量。

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4、先把蒜子切片，扁豆切絲，青紅椒去蒂去籽，再切辣椒絲。

5、熱鍋倒油，先放入蒜片爆香，再放入一勺黃豆醬，攪勻後放入扁豆絲，青紅椒絲，翻炒片刻，這時再放入一勺鹽，一勺味精，5克生抽，翻炒入味，把所有食材炒熟，裝盤美味即成，這樣一盤簡單下飯的青椒扁豆絲就做好了。

6、扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素(參看菜豆)，它具有某些球蛋白特性。功能主治爲:健脾和中，消暑化溼。治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。


標題：青椒還在炒肉絲，換成它試試，家常又簡單，比肉還好喫！

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