現在正值春天，春天養生要潤肺，尤其是現在霧靄嚴重，更要喫清肺食物，而豬血就有清肺的功效。春季也是養肝的黃金季節，保護肝髒，必須做好排毒工作，豬血有解毒的作用，有益於肝髒排毒。多喫豬血健康又防癌。

豬血素有“液態肉”之稱。它的蛋白質含量略高於瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。

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這道豬血燒青蒜是一道开胃下飯菜，菜中添加了青蒜，味道更加濃鬱同時也起到去除豬血異味的作用。青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

主料豬血200克青蒜200克肉餡100克

輔料；鹽蔥姜郫縣辣醬糖醬油料酒

做法；

1准備好所用食材。

2豬血衝洗幹淨，切成片。

3青蒜摘洗幹淨，切成斜片。

4鍋中注入油下入肉餡煸炒均勻至變色。

5加入一勺郫縣辣醬繼續翻炒。

6烹入料酒加入醬油鹽糖翻炒均勻。

7加入一點水，燒开。

8下入豬血，轉小火燒制10分鐘。

9購入薄芡。

10湯汁變粘稠後加入青蒜翻炒均勻即可。

小貼士；豬血可以先焯水在烹制，烹炒過程中不易碎


標題：這個家常小炒特下飯，春季要多喫，排毒養肝，清腸又抗癌

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