龍骨湯雞湯喝膩了,可以做這個魚頭豆腐湯喝。

用料:

魚頭(胖頭魚魚頭)2斤(1000克)

豆腐4塊方塊豆腐

香菜10根(150克)

白酒(料酒)2湯匙(20克)

水6飯碗(1500克)

姜1小塊(15克)

鹽2.5小匙(12克)

胡椒粉1小匙(2克)

雞粉1小匙(2克)

做法:

把魚檔斬好的魚重新清洗幹淨瀝幹水。切好姜絲,方塊豆腐中間分开切薄,一個方塊豆腐分成8小塊。

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全部魚頭放進鍋裏,調成中火,开蓋煎3分鐘。

倒入姜絲。

加了2湯匙左右的白酒(料酒),不蓋鍋蓋,煎5分鐘。

魚煎焦黃色是白色濃湯的關鍵,這步要做好。

魚煎好了,倒入6飯碗冷水。

倒入豆腐。

蓋鍋蓋中火燉煮魚頭豆腐湯8~10分鐘。

濃濃的魚湯看起來真美呀。

看看燉煮視頻,美吧?

燉煮的時間到了,加入2.5小匙(12克)鹽。

加入1小匙(2克)胡椒粉。

放入准備好的香菜。輕輕拌均勻所有材料。

蓋鍋蓋再煮30秒。

關火,盛出。

濃濃的的魚頭湯,完全沒有魚腥味,好鮮美呀!給我來一碗!



標題:超營養的魚頭豆腐湯,味道鮮美又好喝

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