五月,這瓜使勁喫,一清熱,二清心潤肺,三明目,當季鮮嫩別錯過。俗話說:“春喫芽,夏喫瓜”!立夏節氣過後开始進入夏季,高溫多雨,非常適合瓜菜的生長。夏季也是喫瓜菜的時令季節,這個季節的瓜菜鮮嫩營養足。適合夏季5月喫的瓜菜也有很多,黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜等等。

除此之外,還有一種瓜菜也是不可錯過的,那就是:蒲瓜。蒲瓜,屬於葫蘆科,通常分爲大葫蘆與小葫蘆,前者可做鮮食用,後者純爲觀賞。有些品種長相跟小葫蘆似的,非常可愛。蒲瓜(葫蘆瓜)不僅好看,也好喫,味道清甜軟嫩,營養價值也很高。

蒲瓜含有豐富的維生素、膳食纖維,可以幫助腸道蠕動,蒲瓜富含胡蘿卜素,胡蘿卜素攝入後可以轉化成維生素A,它可以維持眼睛健康,有助於改善夜盲症以及皮膚粗糙的狀況。具有清心潤肺,養顏護眼的作用。5月不妨多喫一些,選擇甜蒲瓜口感清甜好喫。蒲瓜的喫法也很簡單,可以直接涼拌、清炒、蒲瓜炒粉絲,做成蒲瓜雞蛋餅也是非常不錯的。

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一、蒲瓜雞蛋餅

食材:蒲瓜、胡蘿卜、雞蛋、蝦仁、面粉。

1、蒲瓜去皮洗淨擦絲待用。

2、胡蘿卜去皮洗淨擦絲,鮮蝦取蝦仁去蝦线洗淨待用。

3、胡蘿卜和蒲瓜絲加入鹽拌勻醃制出水,然後清洗鹽水擠幹水分。

4、把處理好的蒲瓜絲、胡蘿卜絲、蝦仁一起裝入盤中。

5、加入雞蛋液和面粉一起混合,加點鹽調味。

6、攪拌均勻,攪拌成濃稠的面糊狀。

7、熱鍋涼油,把准備好的蒲瓜雞蛋面糊放入鍋裏煎,煎至兩面焦黃熟透。出鍋搭配上少許的番茄醬即可享用。孩子非常愛喫這樣的蒲瓜早餐煎餅。

二、清蒸蒲瓜

食材:蒲瓜、(喜歡喫大蒜和小米辣可以放點)。

1、蒲瓜洗淨擦絲,瓜囊的部分不要。

2、把准備好的蒲瓜絲裝盤。

3、沸水上鍋大火清蒸6分鐘。(也可以焯水涼拌,個人喜歡喫蒸的原汁原味的)。

4、准備料汁:碗裏加入適量的生抽、蠔油、香油、少許鹽、少許的胡椒粉(不喜歡可不放)混合攪拌均勻。

5、把准備好的料汁淋在蒸好的蒲瓜絲即可上桌響應。

出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:清蒸蒲瓜絲就做好啦。

Lily美食談碎碎念:

以上就是關於蒲瓜的簡單介紹和附上了2道家常做法,這樣做出來的蒲瓜清香清甜,早餐餅的喫法也非常不錯,5月也是喫蒲瓜的時令季節,這個季節的蒲瓜當季鮮嫩營養足,別錯過了哦。



標題:五月,這瓜使勁喫,一清熱,二清心潤肺,三明目,當季鮮嫩別錯過

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