抹茶草莓蛋糕卷

喜歡抹茶的清新色彩、好漂亮、感覺到春天的氣息！搭配上草莓更漂亮好好喫的哈！一人一塊、一會兒就解決了！

原料：白砂糖、低筋面粉、香草精、抹茶粉、雞蛋、食用油、淡奶油、白砂糖、草莓。

做法步驟：

第1步、抹茶粉9克准備好、买好一點的抹茶粉、顏色漂亮些

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第2步、用一點點溫开水調勻至沒幹粉、水剛剛調溼就可以了、

第3步、雞蛋分離在兩個無水無油的盆中、注意：蛋白中沒有一丁點兒蛋黃

第4步、蛋黃中加入10克白砂糖、牛奶拌勻

第5步、加入無色無味的食用油拌勻均勻

第6步、篩入40克低筋面粉、拌勻

第7步、放入抹茶粉

第8步、拌勻

第9步、蛋白中滴幾滴香草精

第10步、電動打蛋器攪打至起魚泡、放入10克白糖

第11步、打至細泡放入10克白糖

第12步、打至邊上有紋路、放入最後10克白糖

第13步、打至有明顯阻力、邊緣上有很多紋路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要這個狀態！

第14步、蛋白分三次加入蛋黃糊中、每次都要拌勻、注意：千萬別劃圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作

第15步、調好的糊放入烤盤中、預熱烤箱

第16步、用刮刀擀平、用力震幾下震出氣泡

第17步、放入烤箱中層、上下火、165度、15分鐘！

第18步、取出

第19步、立馬倒扣在烤網上

第20步、輕輕撕掉油紙

第21步、100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用電動打蛋器打發

第22步、打發到這個狀態就可以了

第23步、用抹刀均勻地抹在蛋糕上、留了一點裝入裱花袋中、待會兒裝飾表面用、（放入冰箱冷藏）

第24步、洗淨的草莓均勻地擺在上面、前面留點點距離

第25步、提起油紙、稍微用點力卷起來、然後放入冰箱冷藏一小時左右

第26步、取出後、裱花袋剪很小的口、擠出直线條在蛋糕卷上、在切上草莓、擺在上面、插幾張薄荷葉

第27步、好漂亮養眼的色彩

第28步、趕緊切开來品嘗、實在太好喫了哈！

小貼士：

1：注意事項步驟中有寫2：每家烤箱不一樣、溫度油自家烤箱定

來自美食天下沙兒飛飛的作品。


標題：自制抹茶草莓蛋糕卷，做法如此簡單，好喫到無法自拔

地址：https://www.iknowplus.com/post/106882.html

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