清晨的柳州，當第一縷陽光灑在柳江水面，整座城市便隨着早餐攤升騰的煙火氣蘇醒過來。

就讓我們走進柳州的大街小巷，探尋那些讓本地人魂牽夢縈、讓外地人驚嘆不已的早餐美味，從一碗粉到一粒糉，感受柳州早餐文化的獨特魅力。

柳州煮粉：清淡鮮美喚醒沉睡味蕾

當外地人還在爲螺螄粉的"重口味"猶豫不決時，柳州人早已將一碗清鮮的柳州煮粉作爲晨起的第一選擇。不同於螺螄粉的濃墨重彩，煮粉走的是"鮮、香、清"路线——豬骨與雞架熬制的高湯清澈見底卻滋味濃鬱，現煮的豬肉片、豬肝、粉腸等配料鮮嫩彈牙，再配以酸筍、酸豆角、花生米等小菜，最後淋上一勺靈魂辣椒油，便成就了這碗讓無數遊子思念的家鄉味。

小籠包與香糯糟辣醬：絕妙搭配演繹酸辣風情

在柳州的早餐江湖中，小籠包與香糯糟辣醬堪稱黃金搭檔，缺一不可。柳州的小籠包皮薄如紙卻韌性十足，輕輕咬开，滾燙的肉汁便噴湧而出，鮮香四溢。而真正讓它與衆不同的是那碟特制的香糯糟辣醬——以廣西特色糯米甜酒與辣椒醬結合釀造而成，既有辣椒的辛香，又有糯米的微甜，還帶着發酵產生的醇厚酸味，三種滋味在舌尖交織，與小籠包的肉香完美融合。

食客們熟練地用筷子夾起一個，先在頂部咬個小口吸吮湯汁，再整個蘸滿香糯糟辣醬送入口中，酸辣鮮香瞬間充滿口腔，讓人忍不住一個接一個。這種獨特的辣醬如今已成爲柳州美食的代表性調味品，不僅在早點鋪常見，也是螺螄粉火鍋、牛雜火鍋的絕佳蘸料。

露水湯圓：拳頭大小的鹹味驚喜

如果說甜湯圓是全國通行的早餐選擇，那么柳州特有的露水湯圓則徹底顛覆了人們對湯圓的認知。這種湯圓個頭驚人——至少有成年人半個拳頭大小，外皮軟糯筋道，內餡則是地道的鹹鮮口味：豬肉末、香菇丁、蔥花等調料充分混合，蒸熟後餡料汁水滲透到糯米皮中，形成獨特的風味層次。

糯米飯團：街頭最便攜的飽腹美味

對於趕時間的上班族和學生來說，糯米飯團是最理想的便攜早餐。在柳州的小巷口，常能看到推着小車的老奶奶，面前擺着熱氣騰騰的糯米飯和各種配料：脆餅、酸菜、香腸、綠豆泥...顧客可以根據喜好自由搭配，最後用袋子緊緊包裹成飯團，既方便攜帶又不失美味。

卷粉：米香四溢的滑嫩享受

"柳州才有的湯卷粉"是當地人的私藏美味，將卷粉浸泡在特制的骨頭湯中，吸飽湯汁的粉條更加入味。而"幹撈卷粉"則是拌以花生醬、黃皮醬、酸梅果醬、辣椒油等調料，香氣撲鼻。無論是哪種喫法，卷粉那純粹的米香和滑嫩口感總能讓人想起家鄉的味道。

三江糉：侗族風味的厚重早餐

源自柳州三江侗族自治縣的三江糉，以其獨特的制作工藝和豐富的餡料成爲早餐桌上的"重量級選手"。三江糉以當地的糯米和新鮮竹葉包裹，內餡通常包括五花肉、綠豆、花生、板慄等食材，經過長達七八個小時的蒸煮，糯米完全吸收了竹葉的清香和肉餡的油脂，變得軟糯油潤。

"一個糉子管飽一上午"是三江糉的真實寫照。許多柳州人會提前买好糉子，第二天早晨加熱後當早餐。剝开青翠的糉葉，金黃的糯米中鑲嵌着大塊五花肉，肥瘦相間，入口即化；綠豆和花生提供了沙沙的口感，板慄則增添了一份清甜。這種扎實的早餐特別受體力勞動者的喜愛，喫上一個，半天都不會餓。

早餐背後的柳州情懷

從一碗清鮮的煮粉到扎實的三江糉，柳州的早餐文化折射出這座城市獨特的生活哲學——不追求精致擺盤，但講究真材實料；不標榜高端大氣，但堅持傳統手藝。每一種早餐美食背後，都是柳州人對生活的熱愛和對傳統的堅守。

如果有機會來到柳州，不妨放慢腳步，像本地人一樣，從一頓豐盛的早餐开始探索這座城市。當舌尖觸碰到那些歷經歲月沉澱的味道時，你或許會明白，爲什么柳州人總說："美好的一天，從早餐开始。"

標題：美好的時光從早餐开始，柳州人的早餐香氣濃鬱，帶你一起去品味

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