哇塞！這道蔥爆肉絲爲啥這么香，巨巨下飯！

家人們，今天必須得給你們分享一道我家餐桌上的常客——蔥爆肉絲！這道菜啊，每次一端上桌，保准米飯都得被多消滅好幾碗，真的巨巨下飯！別不信，跟着我做一遍，你就知道它的魅力所在啦！

准備食材和調料

咱先把食材和調料備齊咯。需要用到的食材有：新鮮的瘦肉、大蔥、小米辣、大蒜。調料呢，准備澱粉、甜面醬、生抽、胡椒粉、鹽、雞精，還有炒菜必用的食用油。

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處理食材

1. 肉絲醃制：把瘦肉切成粗細均勻的絲，這切絲的功夫啊，多練幾次就熟練啦。切好的肉絲放進碗裏，加入1勺澱粉、1勺甜面醬，再倒上少許生抽和胡椒粉，最後淋上點食用油，用手抓勻咯，讓每根肉絲都裹上調料。然後靜靜醃制10分鐘，讓肉絲充分吸收調料的味道。

2. 配菜處理：大蔥可不能浪費，蔥白和蔥青分开切。蔥白切成絲，蔥青也切成段備用。小米辣切成小段，大蒜切成末，這倆可都是提味的小能手呢。

开始烹飪

1. 炒肉絲：开火，往鍋裏倒上適量的食用油，等油熱了，把醃制好的肉絲倒進去。用鏟子快速翻炒，讓肉絲受熱均勻。炒到肉絲變色熟透，就可以盛出來啦。這時候的肉絲，已經帶着調料的香味，光是聞着就开始流口水了。

2. 炒香配菜：鍋裏再倒點油（要是炒肉絲剩下的油夠，也可以不另外加），油熱後把蒜末和小米辣段放進去，用鏟子輕輕翻炒，那股香辣味“唰”地一下就冒出來了。接着，把切好的大蔥蔥白絲倒進去，繼續翻炒，炒到蔥白微微變軟，香味也更濃鬱了。

3. 混合翻炒：把剛才炒好的肉絲重新倒回鍋裏，和蔥白絲混合在一起。再把大蔥的青色部分蔥段也加進去，這時候鍋裏的色彩一下子就豐富起來啦。繼續翻炒，讓肉絲和大蔥充分融合。

4. 調味出鍋：最後，根據自己的口味，往鍋裏加少許鹽、雞精和生抽調味。开大火，快速翻炒均勻，讓每一根肉絲和蔥段都沾上調料的味道。翻炒個幾下，就可以關火出鍋啦！

這道蔥爆肉絲，肉絲鮮嫩多汁，大蔥吸收了肉絲的香味，變得清甜可口，再加上小米辣和大蒜帶來的獨特風味，一口下去，那叫一個滿足！不管是配米飯，還是夾在饅頭裏喫，都特別香！家人們，趕緊試試，相信這道菜很快也會成爲你們家餐桌上的“明星菜”！


標題：噓！家常蔥爆肉絲的絕妙做法，讓你一口接一口，美味無法擋！

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