立夏，作爲夏季的第一個節氣，標志着氣溫逐漸升高，萬物蓬勃生長。在這個時節，人體的新陳代謝加快，脾胃功能也受到一定影響。順應節氣，合理飲食，多喫以下八樣食物，能幫助我們健脾胃、排溼毒，讓夏天少生病。現在，就爲您帶來這些美食的詳細做法。

五花肉炒花菜

食材：五花肉，花菜，青椒，小米辣，蒜片，姜片，蔥段，食用油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖。

做法步驟：

1、五花肉清洗幹淨切成片，青椒切成塊，小米辣斜切成片。花菜剪成小朵，水开放入食鹽和食用油，放入花菜焯水一分鐘，然後控幹水分撈起備用。

2、起鍋放入五花肉煸炒出油，再放入蒜片、姜片、小米辣、蔥段爆香，然後放入花菜翻炒1分鐘，再放入青椒翻炒均勻。

3、接着加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖，翻炒均勻入味即可出鍋。

爆炒豬肝

食材：

豬肝：適量（切片）、黃酒：適量、生抽：1勺、蠔油：1勺、老抽：半勺、姜絲：適量、澱粉：1勺、蒜片：適量、泡椒：適量、青紅辣椒：適量、鹽：少許、雞精：少許

方法：

1. 將豬肝切片，放入清水中浸泡，多洗幾遍，去除血水。將泡好的豬肝放入碗中，加入黃酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、姜絲和1勺澱粉，抓勻醃制15分鐘。

2. 鍋中倒入油，燒熱後倒入醃制好的豬肝，大火快速滑散，豬肝變色後立即盛出備用。

3. 鍋中留少許底油，燒熱後放入蒜片、泡椒和青紅辣椒，炒香。倒入滑炒好的豬肝，翻炒均勻。加入少許鹽、生抽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

香菜蝦滑

材料：蝦仁400克；香菜50克；雞蛋1個；玉米澱粉2湯匙；鹽適量；胡椒粉適量；料酒1湯匙；生抽1湯匙；食用油適量（用於煎）

步驟：

1. 准備蝦仁：將蝦仁洗淨，去掉蝦线，用刀剁成細膩的蝦泥。可以根據個人喜好留一點蝦仁顆粒。

2. 處理香菜：香菜洗淨，切碎備用。

3. 調制蝦滑餡料：在蝦泥中加入雞蛋、玉米澱粉、鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，使其成爲黏稠的蝦滑混合物。

4. 加入香菜：將切碎的香菜加入到蝦滑混合物中，輕輕翻拌均勻，確保香菜與蝦滑充分融合。

5. 焯水准備：燒一鍋水，水开後加入少許鹽，接着用勺子將蝦滑舀入开水中，焯水至浮起，撈出瀝幹。

6. 煎香菜蝦滑：在平底鍋中加適量食用油，油熱後，將焯過水的蝦滑放入鍋中，用小火煎至兩面金黃，外酥內嫩。

7. 裝盤：煎好的蝦滑取出，裝盤後可根據個人口味撒上一些香菜作爲裝飾，搭配醬油或辣醬享用。

涼拌海帶

食材：海帶結‬、青紅椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬

‬做法：

（1）海帶結洗淨浸泡片刻，青紅椒洗淨切成圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調‬醬汁‬：碗中倒入‬適量的蒜瓣‬、青紅椒、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬、淋上‬一勺‬熱油‬，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（3）鍋中倒入適量清水煮沸，下入海帶結焯水片刻，撈出來瀝幹水分備用。

（4）將調好的料汁淋入海帶結上，輕輕翻拌均勻即可开喫了，做法簡單，解膩爽口，大人小孩都喜歡喫的一道涼拌菜！

茴香黑木耳餃子

材料准備

餃子皮：適量；茴香：200克；黑木耳：50克；豬肉末：150克（可選，若想素食可不放）；生姜：適量；鹽：適量；醬油：適量；香油：適量；胡椒粉：適量

做法步驟

1. 准備食材：將黑木耳提前泡發，洗淨切碎；茴香洗淨切細，生姜切末。

2. 調制餡料：在大碗中加入豬肉末（如使用），再加入黑木耳、茴香、生姜末、鹽、醬油、香油和胡椒粉，充分攪拌均勻，醃制10分鐘入味。

3. 包餃子：取一張餃子皮，放入適量的餡料，捏緊邊緣，將餃子包成你喜歡的形狀。

4. 准備煮水：在鍋中加入適量清水，燒沸後放入餃子。

5. 煮餃子：待餃子浮起後，加入少量冷水，重復兩次，確保餃子熟透。一般煮約8-10分鐘即可。

6. 撈出餃子：用漏網撈出煮好的餃子，放入盤中，避免粘連。

7. 調配蘸料：可以用醋、醬油、蒜末、辣椒油等調配成自己喜歡的蘸料，搭配餃子享用。

番茄金針菇豆皮湯

食材：

金針菇、番茄、豆皮、木耳、蔥

調料：

蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、白糖1小勺

步驟：

1、番茄切塊、金針菇洗淨、木耳切絲、豆皮切絲；

2、鍋裏放少許油，放蒜末爆香，加入番茄炒出汁。加入2碗清水煮开，加入蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、白糖1小勺拌勻；

3、加入金針菇、豆皮、木耳煮2分鐘，最後撒上蔥花即可。

蓮藕雪梨豬骨湯

准備食材:豬骨，蓮藕，雪梨，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。

3、將豬骨、蓮藕、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

山楂蘋果湯

材料：山楂 5 顆、蘋果 1 個、冰糖適量

做法：

1. 山楂洗淨，去核。

2. 蘋果去皮去核，切成小塊。

3. 將山楂、蘋果放入鍋中，加入適量清水。

4. 大火燒开後轉小火，煮至蘋果軟爛。

5. 加入冰糖，攪拌均勻。

立夏時節，讓我們用這些美味的食物，爲身體注入活力，順應節氣變化，度過一個健康的夏天。

標題：立夏將至，建議多喫這8樣，順應節氣，健脾胃排溼毒，夏天少生病

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