解鎖五星級酒店同款美味！5道熱門蒸菜，營養不上火全家都愛

在追求健康飲食的當下，蒸菜憑借“原汁原味、營養不流失、清淡不上火”的優勢備受青睞。今天分享5道從五星級酒店“偷師”而來的熱門蒸菜，做法簡單卻精致美味，無論是老人小孩，還是注重養生的上班族，都能輕松拿捏！

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝——鮮掉眉毛的宴客硬菜

食材准備：扇貝6-8只、粉絲1小把、大蒜1頭、小米辣2個、蒸魚豉油2勺、鹽半勺、白糖半勺、食用油適量。

做法步驟：

1. 粉絲用溫水泡軟，剪成小段鋪在盤底；扇貝洗淨，用刀將貝肉與殼分離，保留一半貝殼墊底。

2. 大蒜切末，一半用熱油爆香，與另一半生蒜末混合，加入鹽、白糖、蒸魚豉油拌勻成蒜蓉醬。

3. 將扇貝肉放回貝殼，鋪上粉絲，再舀滿蒜蓉醬，撒小米辣。

4. 水开後上鍋蒸5-6分鐘，關火燜2分鐘，淋上熱油即可。

二、香菇釀肉——葷素搭配的營養炸彈

食材准備：香菇8朵、豬肉末200克、胡蘿卜半根、蔥姜末適量、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉1勺、鹽適量。

做法步驟：

1. 香菇去蒂洗淨，用廚房紙擦幹水分；胡蘿卜切丁，與豬肉末、蔥姜末、生抽、蠔油、澱粉、鹽拌勻。

2. 將肉餡填入香菇中，表面抹平整，擺盤。

3. 水开後蒸12-15分鐘，倒出盤中湯汁，勾薄芡淋在香菇上。

三、清蒸鱸魚——零失敗的鮮嫩魚餚

食材准備：鱸魚1條（約500克）、蔥姜絲適量、蒸魚豉油3勺、料酒2勺、鹽半勺、食用油適量。

做法步驟：

1. 鱸魚洗淨，魚身劃幾刀，用鹽、料酒、蔥姜絲醃制15分鐘。

2. 魚身下墊蔥段，水开後蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整時間），倒掉盤中蒸魚水。

3. 魚身重新鋪蔥姜絲，淋蒸魚豉油，澆上熱油即可。

亮點：魚肉鮮嫩無腥味，清淡滋補，富含優質蛋白，是寶寶輔食和老人餐的絕佳選擇！

四、粉蒸排骨——軟糯入味的經典川味

食材准備：排骨300克、蒸肉粉100克、土豆1個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖半勺、蔥姜蒜末適量。

做法步驟：

1. 排骨洗淨瀝幹，加入豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、白糖、蔥姜蒜末醃制30分鐘。

2. 土豆切塊鋪在盤底，醃制好的排骨裹上蒸肉粉，整齊碼在土豆上。

3. 水开後蒸40-50分鐘至排骨軟爛，撒蔥花即可。

五、蒜蓉蒸娃娃菜——清爽解膩的素菜之光

食材准備：娃娃菜2顆、大蒜1頭、小米辣2個、蒸魚豉油2勺、鹽半勺、白糖半勺、食用油適量。

做法步驟：

1. 娃娃菜洗淨切條，擺盤；大蒜切末，一半炸至金黃，與另一半生蒜末混合，加鹽、白糖、蒸魚豉油拌勻。

2. 將蒜蓉醬均勻鋪在娃娃菜上，水开後蒸8-10分鐘。

3. 淋蒸魚豉油，澆熱油，撒小米辣和蔥花。

小貼士：

1. 蒸魚、蒸肉時，水要提前燒开，全程保持大火，確保食材鮮嫩不回縮。

2. 蒜蓉醬是蒸菜的靈魂，蒜末炸至金黃可提升香氣，但注意不要炸焦。

3. 蒸制時間根據食材厚度調整，可在中途用筷子插入檢查是否熟透。

這5道五星級酒店同款蒸菜，既有海鮮的鮮美，又有葷素搭配的營養，操作簡單零難度。趕緊動手試試，用健康又美味的蒸菜徵服全家人的胃吧！

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