在雨水充沛、溼氣彌漫的季節裏，合理的飲食對於調節身體、去除溼氣至關重要。以下爲您精心推薦八道少油少鹽、老少皆宜的家常菜，讓您在享受美味的同時，收獲健康。

白蘿卜燉牛肉

准備食材：白蘿卜、牛肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、食用油

做法：

1.將牛肉切成小塊，冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒大火煮开後，撈出衝洗幹淨，瀝水備用。

2.熱鍋加油，油熱後，放入牛肉塊，蔥、姜、八角、生抽，大火翻炒出香味，加熱水大火煮开後，轉中小火燉2個小時。

3.白蘿卜去皮後清洗幹淨，切成塊，放入鍋中，加入鹽，攪拌均勻，繼續燉半小時，即可出鍋。

香菇蒸雞肉

准備食材:雞肉，香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，放入姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉浸泡片刻，再清洗幹淨切成小塊。

3、把香菇放入雞肉中，再次攪拌均勻，然後放入蒸盤中，冷水上鍋蒸半個小時。

4、香菇雞肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

爆炒豬肝

1、豬肝切成片，放入面粉抓洗幹淨，再加入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、起鍋油熱後放入豬肝翻炒一會，炒至變色炒熟後盛出備用。再次燒油放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入豬肝翻炒一會。接着加入蠔油、食鹽、白糖，翻炒入味。最後放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

紫菜炒雞蛋

准備紫菜20克、雞蛋3個、食鹽、食用油。

1、紫菜用溫水浸泡10分鐘，泡軟後洗幹淨，擠幹水分，用刀剁碎。雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌成雞蛋液，放入紫菜，用筷子攪勻。

2、起鍋燒油，八成熱時倒入紫菜雞蛋液，保持大火煎一會兒，定型後翻個面，兩面都金黃後炒成大塊，即可出鍋。

釀藕

食材：蓮藕、豬肉糜、面粉、雞蛋、生抽、白糖、鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉、香蔥、姜末

做法：

1、將蓮藕洗淨、去皮、切厚片。

2、肉餡用破壁機打碎，加入1勺生抽、半勺白糖、1小勺鹽、料酒1勺、1勺澱粉、白胡椒粉、香蔥、姜末適量、油適量。

3、面糊：2勺面粉、1個雞蛋、1勺油、適量水，攪拌成糊狀。

4、藕盒裹滿面糊，空氣炸鍋180度15分鐘，翻面再180度15分鐘就完成了。

番茄牛尾湯

材料：牛尾 500g；番茄 2個；洋蔥 1個；姜 3片；蒜 3瓣；胡椒粉 適量；料酒 1湯匙；鹽 適量；清水 適量；白胡椒粉 適量；香葉 2片；番茄醬 1湯匙；幹貝粉（可選）適量

步驟：

1. 准備牛尾：牛尾清洗幹淨，切成段，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。焯水後撈出，用清水衝洗幹淨備用。

2. 切番茄和蔬菜：番茄洗淨後切成塊，洋蔥切成大塊，姜切片，蒜切末備用。

3. 炒香配料：在鍋中加入少量油，放入姜片、蒜末和洋蔥，炒至洋蔥變軟出香味。

4. 煮牛尾：鍋中加入焯水後的牛尾段，翻炒均勻，加入料酒，再加適量清水，大火燒开後，撇去浮沫。

5. 加入番茄：在鍋中加入番茄塊和番茄醬，繼續煮沸，轉小火慢慢燉煮1-1.5小時，直到牛尾變得酥軟入味。

6. 調味：加入香葉、鹽、胡椒粉和幹貝粉（可選）調味，繼續小火慢燉20分鐘。

7. 完成：湯煮好後，撈出香葉，嘗試湯味，適量再加鹽和胡椒粉調整口味，最後撒上少許蔥花或香菜裝飾即可。

白蘿卜瘦肉湯

准備食材:瘦肉，白蘿卜，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成片，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。白蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜絲翻炒，炒香後放入白蘿卜翻炒片刻，再放入清水煮十五分鐘。

3、白蘿卜煮熟後，放入肉片煮三分鐘煮熟，最後加入食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋开喫。

黃瓜拌雞絲

材料：雞胸肉 200克、黃瓜 1根、大蔥 1根、蒜 2瓣、紅椒 適量（可選，用於點綴）、醬油 1勺、醋 1勺、料酒 1勺、香油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、辣椒油（可選）適量

步驟：

1. 准備雞胸肉：將雞胸肉洗淨，放入鍋中，加入適量的水，放入料酒和幾片姜，煮沸後撈出，撕成細絲。雞胸肉煮熟後要迅速撕成細絲，以保證口感嫩滑。

2. 黃瓜處理：黃瓜洗淨後兩端切去，先切成薄片，再切成細絲。黃瓜可以用刀或者刮絲器切，切好後用鹽稍微醃制10分鐘，幫助去水分。

3. 准備蔥蒜：蔥切成細絲，蒜切成蒜末。蔥蒜能爲這道涼菜增添香味，也可以加入少許辣椒油，提升風味。

4. 拌制雞絲和黃瓜：把撕好的雞胸肉絲和黃瓜絲放入大碗中，加入切好的蔥絲和蒜末。

5. 調味：加入1勺醬油、1勺醋、適量的鹽和白胡椒粉，再加入幾滴香油，攪拌均勻。香油能讓這道菜的味道更加濃鬱，醋和醬油的酸甜味非常开胃。

6. 點綴與調整：如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒油，增添風味。還可以加入少許紅椒絲，用於點綴，使色彩更加豐富。

7. 拌勻入味：所有材料拌勻後，稍微放置5-10分鐘，入味更佳。然後可以裝盤，撒上一些香菜或蔥花作爲裝飾，即可享用。

在雨水多溼氣重的季節裏，不妨多做這八道家常菜，讓家人喫得健康又开心。

標題：雨水多溼氣重，推薦八道家常菜，少油少鹽身體健康，老少皆宜

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