蝦有哪些做法，羅氏蝦有哪些做法

蝦的常見做法

1. 白灼蝦：將鮮蝦洗淨，放入加有姜片、料酒的沸水中煮熟，撈出後蘸食調料即可。
2. 香辣蝦：蝦开背挑去蝦线，與幹辣椒、花椒、蔥姜蒜等一起炒制，加入豆瓣醬、生抽等調料，口感香辣。
3. 油燜大蝦：蝦先煎至變色，加入料酒、生抽、糖等調料燜煮，使蝦充分吸收醬汁。
4. 蒜蓉粉絲蒸蝦：蝦开背，鋪上蒜蓉和泡軟的粉絲，蒸熟後淋上熱油和蒸魚豉油。
5. 茄汁蝦：蝦煎至金黃，加入番茄醬、糖、鹽等調料燒制，酸甜可口。

羅氏蝦的特色做法

1. 蒜香黃油羅氏蝦：

• 做法：羅氏蝦剪去觸須和腳，开背瀝幹，裹上澱粉。鍋中放油煎蝦至變色，加入蒜末炒香，放入黃油融化，倒入由生抽、蠔油、糖、鹽、芥末和水調制的醬汁，燜煮至粘稠。
• 特點：蒜香與黃油的奶香結合，搭配芥末的微辣，風味獨特。

1. 啤酒羅氏蝦：

• 做法：羅氏蝦洗淨剪去須子，翻炒變色後加入啤酒煮10分鐘，最後加鹽、胡椒粉、蔥調味。
• 特點：啤酒去腥增香，蝦肉鮮嫩多汁。

1. 紅燒羅氏蝦：

• 做法：羅氏蝦煎至兩面金黃，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖等調料，加水燜煮至入味。
• 特點：色澤紅亮，味道濃鬱。

1. 清蒸羅氏蝦：

• 做法：羅氏蝦洗淨擺盤，加入姜片、蔥段，蒸熟後淋上蒸魚豉油和熱油。
• 特點：原汁原味，蝦肉鮮甜。

1. 幹鍋羅氏蝦：

• 做法：羅氏蝦炸至酥脆，與幹辣椒、花椒、洋蔥等一起炒制，加入豆knqb.tmjptki.cn瓣醬、生抽等調料，放入幹鍋中邊加熱邊食用。
• 特點：麻辣鮮香，適合搭配啤酒。

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