一家“雪王”濃度頗高的精釀啤酒館,高調闖入大衆視野。

今年3月以來,關於“鮮啤福鹿家”精釀啤酒的探店視頻、招商加盟廣告頻繁在各大社交平台上“刷臉”,其中不乏將福鹿家與蜜雪冰城(02097.HK)“捆綁式”的宣傳,也有不少網友直接將其稱作“雪王”家的啤酒。

鮮啤福鹿家,隸屬於福鹿家(鄭州)企業管理有限公司(下稱“福鹿家”),曾用名爲“河南芙鹿家商貿有限公司”,其法定代表人爲賈榮榮。

對於網上的言論,福鹿家在官方微博聲明,鮮啤福鹿家與蜜雪冰城爲完全獨立的市場主體,雙方在股權結構、資本構成等層面均無任何關聯。

一位福鹿家招商工作人員小張(化名)也對時代周報記者表示,鮮啤福鹿家是一個獨立的品牌,與蜜雪冰城在股權上沒有關系,但透露“(福鹿家)是由蜜雪冰城創始團隊操盤,蜜雪冰城聯合(共享)供應鏈冷鏈。”

5月7日,時代周報記者咨詢蜜雪冰城,對方肯定了福鹿家的聲明,但就福鹿家是否由蜜雪冰城創始團隊操盤一事,未給予明確回復。

圖源:鮮啤福鹿家官微

招商人員:由蜜雪冰城創始團隊操盤

事實上,早在2022年,就曾傳出蜜雪冰城與河南芙鹿家便利店達成合作(後改名爲“福鹿家”),創辦“福鹿家啤酒廠”,進軍精釀啤酒領域的消息。

彼時,有媒體報道稱,福鹿家是由蜜雪冰城“老板娘”創辦。但蜜雪冰城回應稱,“芙鹿家與蜜雪冰城股份有限公司沒有任何股權關系,與蜜雪冰城品牌也沒有關系”。

不過,彼時福鹿家規模並不大,據招商工作人員透露,2021年7月,福鹿家啤酒廠在鄭州开出第一家門店,2021年-2023年期間福鹿家一直在完善供應鏈,2022年5月开放鄭州區域單店加盟,同時开設三家直營店,直到2023年5月才开放全國加盟。

盡管福鹿家與蜜雪冰城對外均不置可否,但雙方確實有着千絲萬縷的聯系。

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上述招商人員小張提供的加盟手冊顯示,一方面,福鹿家的總部地址爲鄭州市金水區蜜雪冰城全球總部基地D座3層;另一方面,2024年5月,福鹿家开設分倉,聯合蜜雪冰城的供應鏈配送。

此外,企查查顯示,福鹿家的股東包括田海霞、趙寶榮、賈榮榮,分別持股75.4504%、18.8611%、5.6885%,其中田海霞爲實際控制人。

圖源:企查查

與此同時,企查查關聯企業一欄顯示,田海霞曾擔任鄭州市惠濟區蜜雪北城冰飲店和鄭州市金水區蜜雪冰城飲品店的法定代表人,目前這兩家店均爲注銷狀態。據媒體報道,蜜雪冰城聯合創始人張紅甫的妻子名字就叫田海霞。

而福鹿家的第三大股東賈榮榮曾擔任10余家蜜雪冰城的法定代表人,目前這10余家店也均爲注銷狀態。

不過,上述招商工作人員明確對記者表示,福鹿家是由蜜雪冰城創始團隊操盤,且與蜜雪冰城共享供應鏈冷鏈。

快速擴張,2025年門店衝刺1000家

自2023年5月放开加盟後,福鹿家开始快速擴張。

時代周報記者了解到,除去裝修費用和房租,一家福鹿家門店的投資成本大約在6萬元,其中加盟費爲0元。也就是說,福鹿家0加盟費招募加盟商。

圖源:加盟手冊

據招商工作人員小張透露,截至2025年4月,福鹿家在全國範圍內已經擁有600家門店,僅今年4月份新开業門店就有121家,其中大部分集中在河南省內。

“2025年目標是全國开到1000家門店。”上述招商工作人員向記者表示,目前福鹿家的門店基本上集中在一二线城市,“門店最多的是河南,北京和南方的幾個城市現在剛發展起來,咨詢量比較多,東北地區也有咨詢的。”

資料顯示,福鹿家的門店已經覆蓋山西、河北、河南、浙江、四川、黑龍江、北京、遼寧、福建、內蒙古、山東、青海、廣東等18個省份。

價格方面,福鹿家也在走平價路线。時代周報記者在各大线上平台搜索發現,福鹿家的產品價格與其他品牌和精釀啤酒屋相比處於較低價格帶。

以兩家全國連鎖爲例,1919酒類直供的現打鮮啤10.93元/500ml,歪馬精釀的青提茉莉果酒11.46元/500ml,歪馬精釀金星毛尖中式精釀9.95元/500ml。

目前,福鹿家的產品SKU共16個,分爲鮮啤、茶啤、果啤、奶啤四大種類,價格最低的是“福鹿鮮啤”5.9元/斤,其他多數啤酒爲9.9元/斤。

小張告訴記者,按目前各門店的經營狀況來看,福鹿鮮啤賣得比較好,因爲鮮啤的價格較低。

不過,在啤酒都在走高端化的大環境下,福鹿家的低價策略究竟能否打开市場,還有待時間考量。

中國酒業獨立評論人肖竹青對時代周報記者表示,過去幾年,消費者开始習慣高品質享受型的啤酒消費,愿意嘗試價位更高、品質更好、品牌更個性的啤酒。“中國啤酒行業高端化已是大趨勢,啤酒行業的整體的競爭格局是穩定的,每個公司都有各自的強勢市場,大家都朝着高端化的目標前進。”

大消費行業分析師楊懷玉則對時代周報記者指出,福鹿家的優勢在於利用品牌影響力和成本優勢迅速搶佔市場,但同時也面臨管理挑战、品牌稀釋等風險。“低價雖能吸引消費者,但可能影響利潤和品質認知。消費者在選擇精釀啤酒時,注重品質、口感、多樣性、品牌文化及服務環境。”

有加盟商旺季日入一萬,但消費群體受限

“夏天是旺季,1天最多能賣一萬,淡季的時候慘一點,最高一天就賣4000-5000元左右,毛利在50%左右。”廣州一加盟商表示。

同時,他還提到啤酒店與其他飲品店的不同之處,“因爲啤酒是情緒價值,奶茶在天熱的時候每個人會喝上一兩杯也就可以了,但是酒的話基本不會一杯兩杯的喝,每個人基本是2斤、3斤起購,復購率比較強,有些老顧客一星期要买五次。 ”

小張透露,啤酒利潤較高,毛利能夠達到55%-60%,“正常回本周期在一年以內,現在旺季門店營業額可達到3000-6000左右,有些門店可能3-5個月就能回本。啤酒到店後可直接安裝打酒,與奶茶和其他飲品相比損耗較少。”

不過,福鹿家在選址上的限制較大,小張介紹,福鹿家的選址要求是盡量選在餐飲扎堆的社區附近,“門口人流量大、周邊有成熟大型社區、且餐飲佔比50%以上,有大型餐飲燒烤能外擺最好,或有全年營業的夜市小喫街,不用考慮競品多少家。”

武漢一加盟商表示,不同城市不同位置的營業額差異很大,“我這邊的學生居多,夏天放暑假,天氣太熱的時候大排檔人流量少。”

據《2024啤酒產業研究報告》,截至2023年底,中國精釀啤酒市場規模達68億元,預計到2028年,中國精釀啤酒的滲透率將提升至6.3%,市場規模將達110億元。

盡管如此,福鹿家仍面臨着消費人群受限和市場競爭的挑战。

據多位加盟商透露,現在茶啤、奶啤、果啤的受衆群體一般是女生;另外,在福鹿家現有的16個產品當中,近3年才在市場中賺取一波熱度的茶啤、果啤、奶啤產品佔比75%,而一直以來被大衆所熟知的鮮啤僅有4種。

圖源:福鹿家招商人員提供

楊懷玉認爲,“長期來看,平衡速度與質量,加強品牌文化和消費者體驗,是福鹿家持續發展的關鍵。快速擴張和低價策略是雙刃劍,合理利用並兼顧其他關鍵因素,才能在市場中走得更遠。”

肖竹青也持同樣觀點,他向時代周報指出,“在啤酒消費者中,精釀啤酒的消費者更加注重品質體驗感和品牌背後的文化。”



標題:國產精釀品牌狂奔,福鹿家2025年衝刺1000家店,招商人員:由蜜雪冰城創始團隊操盤

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