陳皮食譜：秋燥來襲，建議你要多喝水、多喝湯、多喝茶

寒露，是深秋的節令，時有冷空氣南下，晝夜溫差較大，並且秋燥明顯。

雖然廣東依舊溫暖，但也逐漸幹燥，新會柑將迎來秋季的豐收，新會陳皮也將慢慢迎來適合晾曬的晴朗好天氣。

此時節寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲涼意，要備好薄外套做好保暖。

天涼後，很多人本能地喜溫喜熱，容易出現內熱上火的情況，另外由於天氣幹燥，一些忙碌的上班族可能會出現口舌幹燥、牙齦腫痛、咳嗽、便祕等上火的症狀，很多人會誤以爲自己是“熱氣”，會盲目地多喝涼茶想要降火。

但其實，這個時候的“上火”往往是因爲氣陰兩虛或者氣不化陰，盲目喝涼茶可能會加重秋燥，耗氣傷陰，越喝越傷。

在這個時節，應該以養陰爲主，正如中醫四時養生所說：“春夏養陽，秋冬養陰。”飲食上，要適當多喫一些滋陰潤燥的食物，而不是亂用清熱降火的食物。

例如杏仁、百合、蓮子、銀耳、芝麻、核桃、蜂蜜等食物就十分適合秋季食用，能很好地對付“秋燥”的問題，也可以多喫雪梨、蘋果、葡萄、木瓜等水果，而像西瓜、苦瓜等寒涼的瓜類，則可以減少了。

二杏火麻仁潤腸湯

材料：南杏15克，北杏10克，陳皮15克，火麻仁30克，豬腱子肉500克，蜜棗3個，生姜3片。

做法：

1.先將南北杏和陳皮水浸泡30分鐘，火麻仁布包備用。

2.瘦肉焯水。

3.所有材料放入湯鍋，加水10碗，武火燒开後文火煮1小時，煮好後加入食鹽調味即可。

南杏：又叫甜杏仁，性味甘平，潤肺平喘、潤腸；

北杏：又叫苦杏仁，止咳祛痰、平喘；

火麻仁：潤腸通便；

陳皮：理氣健脾，止咳化痰。

大腸爲六腑之一，六腑以通爲用。核仁類藥質地重，擅下行；且含油多，擅長潤腸。該搭配除了可以潤腸降燥，還可化痰平喘，適合秋季幹燥時飲用。

寒露後，晝漸短，夜漸長，日照減少，草木槁枯，寒風蕭瑟，人們容易情緒低落，有些人甚至出現季節性抑鬱。

此時，需要潛藏情志，學會舒緩解壓，尤其要理氣，氣機通暢，人也會更精神，不易受不良情緒困擾。

在幹燥的秋季，除了要多喝湯，日常更要注意多喝水，每天要喝2000毫升以上，也可以多喫蔬菜和水果。

還可以喝一些陳皮茶、菊花茶、秋茶等，不僅能爲身體補充水分，還能很好地養生，調整身體狀態，適應換季。

僑鄉人民引以爲傲的新會陳皮

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丨新會柑的疤痕——風的印記

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