臨近過年,可以說這個時候是一年當中,豬肉需求量最大的時刻,不少的養豬場都紛紛的开始准備銷售豬肉了,那么爲啥這個時候是需求量最大的時候呢!其實這跟人們喜歡的臘肉離不开,因爲這個時候,農村每家每戶都會購买大量的豬肉回家醃制,醃制後再經過晾曬,最後制成臘味十足的臘肉,而且可以說醃制好的臘肉,不管是炒辣椒,還是炒各種的蔬菜都超級香,這也是爲什么臘肉非常受歡迎的原因。

相信有醃制過豬肉的朋友都知道,醃制豬肉非常重要的一種調味料就是食鹽,只有放放夠了食鹽,這樣臘肉喫起來才夠味,而且保存時間可以延長,不容易變質,基本上臘肉制作好後,放到通風處一年都不會壞,但想要臘肉醃制出來好喫,只加食鹽是不行的,今天小編就來給大家分享下,醃豬肉,只加食鹽是不行的,多加這“2種料”,臘味提升“1倍”。

臘肉最好喫的做法

准備食材:一塊新鮮豬肉,一把花椒,四顆八角,兩塊生姜,食鹽,白酒各適量

制作方法:

第一步,首先將买回來的豬肉放到清水裏面衝洗幹淨,最好是清洗後,將豬肉放到裝有清水的盆中,加入生姜片,適量的白酒,攪拌均勻後,大概浸泡30分鐘,這樣就能夠減輕豬肉的腥味,還能夠讓裏面的血水都能夠徹底的浸泡出來。

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第二步,在進行這一步之前,一定要將豬肉瀝幹水分,再把花椒,八角和食鹽放到幹淨無水的鍋中,用小火慢慢的進行翻炒,等到炒出香味的時候盛出,再用刀將瀝幹水分的豬肉切成5釐米厚的長條狀,最好是在豬肉的一端开一個洞,然後把炒好的調料放到豬肉表面,一定要用手將其塗抹均勻,這樣豬肉才能夠醃制的更加入味,把處理好的豬肉放到密封的壇子裏面,大概醃制2天左右。

第三步,就是把醃制好的豬肉取出,用繩子串好,掛在陽台上面進行暴曬殺菌,大概2天後,豬肉表面的水分就會變幹,再把鍋中鋪上錫紙,放入茶葉,橘皮,白糖,將臘魚放在篦子上面,蓋上鍋蓋,薰到肉質呈金黃色爲止,這樣好看又美味的煙薰臘肉就做好了,之後把它掛在幹燥通風的地方,就能夠長期保存,想喫的時候,直接用刀切下一塊即可。

所以醃豬肉,只是往裏面加入食鹽是不行的,多加花椒和八角這2種料,醃制好的臘肉臘味提升不止1倍,保證越醃越香,天天喫都喫不膩!以上就是醃豬肉的方法,大家學會了嗎?要是有什么建議,歡迎大家下方留言,要是覺得有用,麻煩點贊,分享,加關注,大家的一份支持,是我努力的動力!



標題:醃豬肉,只加食鹽是不行的,多加這“2種料”,臘味提升“1倍”

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