詩經
時間酒——由《詩經》變成了《史記》
最初定制時間酒這套酒的出發點，就是想驗證一下純糧固態大曲酒隨着時間的老熟，會發生什么樣的香氣和口感的變化，我對一切酒廠宣稱的成品酒的酒齡都持懷疑態度，我每年灌進來新酒，放在自己家裏老熟是最可靠的。 ...
2024-04-09
古時的“濁酒”與“清酒”究竟有什么差異？
“酒”是古代社會最主要的飲品之一，而“濁酒”與“清酒”是古詩中常見的兩種形象。“濁酒”和“清酒”除了在制作工藝上的不同，在文學表達上的志趣也迥然而異。 一套完整的制酒一般有四個步驟：蒸煮糧食，拌入酒...
2024-01-02