赤醬
上海菜系，宛如一幅色彩斑斕的畫卷
上海菜系，又稱本幫菜，宛如一幅色彩斑斕的畫卷，描繪着這座城市獨特的飲食文化與歷史變遷。它既有江南水鄉的細膩婉約，又融合了五湖四海的多元風味，在歲月的流轉中，逐漸形成了別具一格的特色。 v 上海菜系的...
2025-05-02
上海多了一條“赤醬路” 本幫醬油拿鐵出圈 本幫赤醬串串加強“濃油赤醬”風味
以往在人們印象中,“清淡”“偏甜”似乎是上海飲食的關鍵詞。而一些上海消費者認爲,“濃油赤醬”更能代表上海飲食文化。以濃重的油脂和赤紅的醬料爲主要調味手段,加上紅燒、煨、糟等主要烹飪手法,形成了鹹中帶...
2024-06-17