涼拌土豆絲需要焯水嗎?大廚說出答案,不注意這幾點,難怪不脆爽

到了夏天之後,很多朋友難免就會變得沒有胃口,所以平時喫飯的時候啊都會喫一些比較涼爽开胃的食物,其實在夏天的時候,雖然我們身邊的食材種類豐富了很多,但是我們餐桌上出現的食材一般都是比較固定的幾種,比如說到了夏季的時候,相信很多家庭的餐桌上都會將土豆作爲主角,畢竟炒土豆絲,還有涼拌土豆絲,都是夏季,非常开胃下飯的一些家常菜也受到了很多人的歡迎。

土豆當中含有很多優質的蛋白質,比雞蛋當中含有的蛋白質還要更加容易消化吸收,所以如果想要補充蛋白的話,就可以多喫土豆,同時土豆也可以作爲主食來喫,當中富含的維生素,比我們平時經常喫的蘋果番茄都要全面很多,可以算是一種十全十美的食材了。到了夏天之後,很多朋友經常都會做一些酸辣土豆絲來喫,不過除了這種做法植入啊,還有一種特別受歡迎的喫法,那就是涼拌土豆絲,只需要將土豆切絲加上一些調味品,涼拌之後就可以直接喫了,非常的开胃下飯。

不過還有一個疑惑就是有的人做涼拌土豆絲焯水了,有的人則沒有潮水,到底做土豆絲需要焯水嗎?大廚給我們說出了答案,要是不注意這幾點的話,難怪做出來最後的土豆絲一點都不脆爽可口,接下來我們就來看看具體的做法吧,需要准備的食材有土豆,青椒,白糖,醋,醬油,香油,蒜末,食鹽,辣椒,有幹辣椒和食用油。

展开全文

首先我們將土豆洗幹淨,去皮切成大小粗細均勻的土豆絲,然後放在清水當中多淘洗幾遍,主要是爲了將土豆表面的澱粉給清洗掉,一直等到土豆清洗的水都是特別的清澈爲止,這樣做出來的土豆絲口感才會更加的清脆,而且更好入味,這也是我們做涼拌土豆絲需要注意的第1個小細節。

接着我們起鍋燒水,鍋中水燒开之後,我們將已經洗幹淨的土豆放入鍋中用水去抄一分鐘,千萬不要超的時間太長,要不然土豆就會徹底煮熟煮軟影響它的口感,第2個細節就是我們要給土豆焯水,但是要注意焯水的時間。

接着我們將土豆絲焯過水之後撈出來放在涼水當中過一下涼,這樣就可以讓土豆絲的口感更加的脆爽,接着放在碗中加入我們做涼拌菜,經常會喫到的一些食材,有辣椒,醬油,醋,白糖,食鹽,還有蒜末,接着再撒上幾滴香油,攪拌均勻就可以喫了。



標題:涼拌土豆絲需要焯水嗎?大廚說出答案,不注意這幾點,難怪不脆爽

地址:https://www.iknowplus.com/post/110273.html

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。