洗花椰菜不要再泡鹽巴、麵粉！北農教1招徹底洗淨，菜蟲農藥快速自動漂出來

花椰菜富含維生素C與膳食纖維，不但營養也適合料理，簡單汆燙或快炒就很美味，是許多家庭餐桌上的常客。然而，花椰菜緊密的花蕾結構，經常藏有菜蟲與蟲卵，讓不少人清洗時傷透腦筋。就有網友詢問，該如何才能把花椰菜清洗乾淨？大家分享了各自的經驗，也有專家提供正確方法，不需要浸泡小蘇打粉、鹽巴和麵粉就能清除蟲子。

洗花椰菜不要再泡鹽巴、麵粉！

貼文引起討論，大家紛紛留言分享自己的作法，「泡鹽水如何」、「有專門清洗蔬果的清潔劑」、「簡單水洗，再用熱水燙到半熟，花椰菜撈起來，再用你想要的方法調理」、「深盆浸水，花的部分向下、菜柄朝上，拿個東西壓住菜柄不要讓它翻起來，浸一陣子蟲無法呼吸就會自動脫離菜體了」、「餐廳應該是50幾度的熱水先燙>沖冷水>切塊>再燙一次」。

北農教1招徹底洗淨，菜蟲農藥快速自動漂出來

很多人洗菜時會加入醋、鹽或小蘇打，認為這樣可以去除農藥，但長庚醫院臨牀毒物中心護理師譚敦慈曾在節目《健康2.0》中提醒，這樣做不但無效，反而可能適得其反。她指出，市面上的農藥大多屬於複合型，無法單靠酸鹼中和去除。而鹽巴更可能改變蔬果表面的滲透壓，導致農藥被吸進蔬果組織內部，增加殘留風險。多項研究也證實，最有效、最安全的洗菜方式其實就是用清水沖洗。

若仍擔心不夠乾淨，也可在下鍋前逐朵剪開檢查，確保每一口都喫得安心。透過簡單步驟與正確觀念，不僅能有效清潔蔬果，也能避免不必要的化學殘留風險。