分享五道特色下飯菜，做法簡單易學，廚房小白也能做

“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。分享五道特色下飯菜，做法簡單易學，廚房小白也能做，有喜歡的小夥伴可以試一試！

一、醬汁雞蛋豆腐

准備食材：豆腐、雞蛋、番茄醬、蔥蒜

做法步驟：

1、碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻備用。

2、雞蛋豆腐四個切成小塊，放入大碗中，倒入四個打散的雞蛋液，攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱放入蔥花、蒜末，翻炒出香味，倒入豆腐和雞蛋液，煎至定型。

4、倒入調好的料汁，用鏟子鏟开豆腐並翻面，翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

二、肉末茄子

准備食材：茄子、肉末、澱粉、蔥蒜、小米辣、豆瓣醬

做法步驟：

1、清洗幹淨的茄子四根，切成小塊，放入碗中，撒上適量的鹽，抓拌均勻，醃制10分鐘，再擠幹水分，加入一勺澱粉，抓拌均勻。

2、碗中加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺澱粉和適量的清水，攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱後放入茄子，煎至兩面微黃盛出備用。

4、鍋留底油，放入肉末，翻炒至變色，加入蔥花、蒜末，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。

5、倒入煎好的茄子，翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入小米辣，翻炒至料汁濃稠，撒上蔥花即可。

三、蔥香燒雞腿

准備食材：雞腿、蔥

做法步驟：

1、雞腿兩個清洗幹淨，去骨切成小塊，放入碗中，加入一勺料酒、一勺澱粉、一勺黑胡椒粉、一勺鹽，抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、少許白糖，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油熱放入醃制好的雞腿塊，中小火慢煎，煎至兩面金黃，接着放入大蔥段，翻炒出香味。

4、蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後倒入調好的料汁，翻炒至收汁，撒上蔥花即可裝盤。

四、辣子雞丁

准備食材：雞胸肉、幹辣椒、花椒、芝麻、蔥姜蒜

做法步驟：

1、雞胸肉一塊，清洗幹淨切成小丁，加入一勺料酒、一勺生抽、少許勺老抽、一勺蠔油、一勺澱粉、半勺胡椒粉、少許鹽和姜片，抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入雞丁，炸至金黃後撈出，油溫再次升高，再次放入雞丁復炸一次，撈出控油。

3、鍋留底油，放入蒜末、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，加入一勺芝麻，翻炒均勻。

4、倒入炸好的雞丁，翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

五、娃娃菜雞腿煲

准備食材：雞腿、娃娃菜、金針菇、蒜

做法步驟：

1、清洗幹淨的雞腿一個，去除骨頭切成丁，放入碗中，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺澱粉和一勺香油，抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、娃娃菜一顆，洗淨撕成大片，金針菇一小朵，切去根部，再清洗幹淨備用。

3、鍋中燒油，油熱放入蒜末，翻炒出香味，在鍋底鋪上一層娃娃菜和金針菇，接着鋪上醃制好的雞腿丁，再覆蓋一層娃娃菜。

4、加入一勺蠔油、一勺黑胡椒粉，倒入小半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜熟，最後翻炒均勻即可。

標題：分享五道特色下飯菜，做法簡單易學，廚房小白也能做

地址：https://www.iknowplus.com/post/218572.html