青江菜不要直接下鍋炒！主婦下鍋前做1步驟「口感大幅升級」，脆綠鮮甜媲美鼎泰豐

青江菜是餐桌上常見且營養豐富的蔬菜，具有多重健康益處。它不僅是料理中美麗的配菜，像是搭配東坡肉或在喜宴中常見，青江菜富含高纖、高鈣和抗氧化特性。近期，一位部落客在臉書社團分享了將青江菜「切絲」後下鍋快炒的做法，結果驚豔不少人，認為這樣的做法不僅提升了口感，也讓青江菜看起來更加高級，許多主婦也紛紛大讚「媲美鼎泰豐等級」。

青江菜不要直接下鍋炒！主婦下鍋前做1步驟「口感大幅升級」

她也分享了自己的做法，首先將青江菜一葉葉剝開洗淨，梗與葉分別切成細絲，熱鍋後加少許油，先炒青江菜梗絲與蒜末，再加入菜葉絲和辣椒絲快炒，最後撒點鹽調味即可。不過，原PO也特別體醒，千萬不要炒太久太熟，趁熱喫真的很好喫！

貼文一出，許多網友紛紛留言，「可以加金針菇口感會稍微滑滑的更好喔！」、「我媽媽就是這樣炒來喫的，特別是從舅舅的田裡面，剛採回來，馬上炒來喫特別脆甜」、「感覺是鼎泰豐炒菜了好喫、好看」、「這樣炒真的很好喫！我家也是切成絲」、「本來ㄧ盤35變350元」、「上次看過一個視頻，也是這樣炒下次來試試」、「這讓我想起中華一番，裡頭的炒青江菜也是切絲！」、「我也是都這樣炒的方式」、「真的很好喫，而且更下飯」、「切絲耶，好特別的喫法」、「我也有試過感覺也比較好喫！但就是要切一會兒」、「我都是這樣炒～好喫」、「真的很好喫，一次買一包可以喫完」。

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