一日三餐，好好喫飯！喫家常美味的飯菜，過愜意的人生！

清晨的廚房飄着油香，晌午的竈台咕嘟着肉湯，傍晚的炒鍋“噼裏啪啦”跳着舞——老媽總說：“喫飯不積極，思想有問題！”外賣再快，快不過她顛勺的手速；網紅菜再香，香不過家裏那口鐵鍋熬出的煙火氣。今兒咱就掰扯掰扯，我媽那一日三餐咋把日子過得有滋有味！

早餐：韭菜雞蛋餅 + 南瓜小米粥

“大清早的胃，就得熱乎乎地伺候！”

韭菜雞蛋餅步驟：

1、韭菜一把洗幹淨甩幹水，切得碎碎的（老媽說“碎如韭菜花才入味”）；

2、磕三個土雞蛋攪出泡沫，加兩勺面粉，慢慢倒涼水攪成酸奶狀（筷子提起來能掛旗）；

3、撒一撮白胡椒粉、半勺鹽，韭菜碎譁啦啦倒進去攪勻；

4、平底鍋燒到冒煙，刷層油轉勻，倒面糊快速攤成圓餅；

5、聽着“滋啦”響，邊緣翹起焦黃邊兒，手腕一抖翻個面，兩面煎得金燦燦出鍋。

南瓜小米粥步驟：

1、老南瓜削皮去瓤，切麻將塊（甜味足還容易煮化）；

2、小米提前泡半小時，冷水下鍋和南瓜一起煮；

3、大火燒开轉小火，拿長勺順時針攪和（防粘鍋還能出米油）；

4、熬四十分鐘關火，南瓜早就化在粥裏，稠得能立住筷子。

午餐：五花肉炒蒜苔 + 西葫蘆炒雞蛋 + 蒸米飯

“晌午這頓，得喫得皇帝不換！”

五花肉炒蒜苔步驟：

1、五花肉冷凍半小時切片（肥瘦三層分明才香）；

2、熱鍋涼油下肉片，小火煸出豬油（肉片卷邊變琥珀色就撈出來）；

3、蒜苔掐頭去尾，斜刀切段焯水10秒（水裏滴油保翠綠）；

4、豬油爆香幹辣椒，下蒜苔猛火翻炒，肉片回鍋；

5、沿鍋邊淋兩勺生抽，撒把白糖提鮮，出鍋前點幾滴醋。

西葫蘆炒雞蛋步驟：

1、西葫蘆對半切开，挖掉軟瓤切片（老媽說這樣炒着脆）；

2、雞蛋加半勺料酒打散（去腥還蓬松）；

3、熱鍋燒到冒煙倒油，蛋液“譁”地倒進去，筷子快速劃拉成塊；

4、西葫蘆片下鍋炒到半透明，倒雞蛋翻勻，撒鹽出鍋。

蒸米飯步驟：

1、東北大米淘洗兩遍，加水泡20分鐘（水沒過手背）；

2、大火燒开轉小火燜15分鐘，關火再燜5分鐘；

3、揭蓋用筷子把米飯挑松，熱氣裹着米香直竄鼻子。

晚餐：五花肉炒油菜 + 肥牛金針菇 + 小米粥

“天擦黑這頓，得暖胃又舒坦！”

五花肉炒油菜步驟：

1、油菜掰开洗淨，菜幫子用刀背拍裂（好入味）；

2、五花肉切片，幹煸到焦黃出油（老媽說“煸出油渣才不膩”）；

3、油菜下鍋猛火快炒，菜葉子蔫了淋勺蠔油；

4、撒蒜末翻兩下出鍋，菜幫子還帶着脆勁兒。

肥牛金針菇步驟：

1、肥牛卷解凍，用料酒醃10分鐘去腥；

2、金針菇去根撕小把，开水焯30秒（去草酸）；

3、熱油爆香蒜片，肥牛片下鍋炒到變色；

4、倒金針菇翻炒，加生抽、黑胡椒，撒把芝麻出鍋。

小米粥步驟：

1、早上剩的小米粥回鍋，添半碗清水；

2、小火慢熬到起膠質，米油結成金黃油皮；

3、撒把枸杞攪兩下，暖呼呼的盛進碗裏。

外賣再方便，送不來煎餅時“滋啦”那聲響；網紅菜再精致，學不會用了二十年的豁口碗盛着的溫情。日子嘛，就是在這三餐四季的煙火裏，咂摸出熱騰騰的踏實勁兒！

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標題：一日三餐，好好喫飯！喫家常美味的飯菜，過愜意的人生！

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