面粉別總蒸饅頭了，換個新花樣，又香又軟，好看更好喫

面食做的好喫，既可以當作主食，也能給孩子當作零食加餐。特別是發面的食物，柔軟好消化，老少都適合。

我家比較喜歡喫面食，但是白饅頭蒸得比較少，因爲小孩喜歡喫些有花樣，有滋味的。所以帶餡的面食做得比較多，甜的、鹹的輪換着做。今天蒸的豆沙卷，不僅樣子好看，味道也好，柔軟香甜，小孩尤其喜歡。做法也簡單，大家可以試試。

香軟豆沙卷

【食材】面粉、酵母、紅豆沙

【具體做法】

1，500克面粉加3~4克酵母、270克涼水，揉成面團，醒面十分鐘再揉面。

2，醒過的面團很快就能揉光滑。然後搓成長條，分成9等份。

3，再將每個小劑子揉一揉，再滾圓。

4，將小面團稍微擀扁，不要擀太大。放入適量豆沙餡。

5，像捏包子一樣將餡料包裹嚴實。

6，兩面擀，擀成近似長方形的餅，注意不要把餅皮擀得太薄。

7，用刮刀切成條，切幾刀隨意。

8，再將每一條都向同一個方向扭6圈，末尾的位置按壓在一起。

9，全部扭好，左右兩手往中間推，讓每一條都靠得緊一點。

10，從一頭卷起來，這樣一個豆沙卷就好了。兩端往中間推擠一擠，這樣醒發好了不會散开。

11，全部整理好放在蒸屜上，蓋上蓋子進行醒發。這種帶餡的面食醒發不到2倍大，發到差不多1.5倍大就可以蒸。

12，涼水上鍋，水开計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可。

這個豆沙卷大家可以放心做，又香又軟，甜而不膩，好看更好喫。

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