夏季必喫雞肉：雞肉怎么做好喫家常做法大公开
夏天一到，熱浪滾滾，你是否也像大多數人一樣食欲不振、渾身乏力？古人雲“頭伏一只雞，一年好身體”，這句話可不是空穴來風。伏天氣溫高，人體出汗多，新陳代謝加快，水分和營養流失嚴重，此時更需要通過飲食來補充能量。而雞肉，正是夏季滋補的絕佳選擇。
雞肉不僅高蛋白、低脂肪，還富含多種維生素和礦物質，容易被人體消化吸收。它既能健脾胃、增食欲，又能增強免疫力，關鍵是好喫不上火，特別適合老人和孩子食用。今天，我們就來分享幾道簡單又美味的家常雞肉做法，讓你在炎炎夏日也能胃口大开！
家常炒雞胸肉：鮮嫩不柴，營養解饞
雞胸肉是健身人士的最愛，因爲它不含雞皮，脂肪含量極低，且肉質細嫩。很多人擔心雞胸肉容易炒得幹柴，但只要掌握醃制技巧，就能輕松做出香嫩入味的炒雞胸肉。
食材准備：雞胸肉2塊、玉米澱粉、食鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、老抽、蔥、姜、蒜、尖椒。
做法步驟：
醃制雞胸肉：將雞胸肉洗淨切片，加入生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽、黑胡椒粉和玉米澱粉，抓拌均勻後冷藏醃制15-20分鐘。這一步是關鍵，能讓雞肉去腥且更入味。
准備配菜：尖椒切片，蔥姜蒜切末備用。
炒制：熱鍋加油，先炒雞胸肉至變色微黃，盛出備用。再爆香姜蒜末，加入尖椒翻炒，最後倒入雞胸肉，加生抽和蠔油調味，撒上蔥花即可出鍋。
醃制雞胸肉：將雞胸肉洗淨切片，加入生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽、黑胡椒粉和玉米澱粉，抓拌均勻後冷藏醃制15-20分鐘。這一步是關鍵，能讓雞肉去腥且更入味。
准備配菜：尖椒切片，蔥姜蒜切末備用。
炒制：熱鍋加油，先炒雞胸肉至變色微黃，盛出備用。再爆香姜蒜末，加入尖椒翻炒，最後倒入雞胸肉，加生抽和蠔油調味，撒上蔥花即可出鍋。
這樣炒出來的雞胸肉鮮嫩多汁，香而不膩，搭配米飯或面條都超贊！
夏日自制燒雞：皮脆肉嫩，香氣撲鼻
如果你喜歡更豐富的口感，不妨試試自制燒雞。燒雞色澤金黃，外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，特別適合家庭聚餐。
食材准備：雞肉700克、姜片、蔥段、芝麻、黃瓜、胡蘿卜、香醋、生抽、白砂糖、芝麻油、辣椒醬、蒜米。
做法步驟：
醃制雞肉：將雞肉洗淨，用鹽、料酒、生抽、老抽、姜片、蔥段醃制入味。
烤制：將醃制好的雞肉放入預熱好的烤箱，設定適當溫度和時間，烤至表皮金黃酥脆。
調汁：用香醋、生抽、白砂糖、芝麻油、辣椒醬和蒜米調成蘸料，搭配切好的燒雞食用。
醃制雞肉：將雞肉洗淨，用鹽、料酒、生抽、老抽、姜片、蔥段醃制入味。
烤制：將醃制好的雞肉放入預熱好的烤箱，設定適當溫度和時間，烤至表皮金黃酥脆。
調汁：用香醋、生抽、白砂糖、芝麻油、辣椒醬和蒜米調成蘸料，搭配切好的燒雞食用。
烤好的燒雞皮脆肉嫩，汁水豐盈，每一口都是滿滿的幸福感。夏日裏，一家人圍坐享用這道美味，別提多愜意了！
白切雞：清爽不膩，原汁原味
對於喜歡清淡口味的朋友，白切雞是夏季的不二之選。它做法簡單，最大程度保留了雞肉的原汁原味，搭配蘸料更是鮮美無比。
食材准備：白條雞半只、老姜、青椒、八角、桂皮、生抽、鹽、辣子醬、料酒、雞精。
做法步驟：
煮雞：將雞洗淨，放入清水鍋中，加入八角、桂皮、料酒、老姜，煮开後燜10分鐘，確保雞肉熟透。
冰鎮：將煮好的雞放入冰水中過涼，這樣能讓雞皮更加緊致彈牙。
拆塊：用手將雞肉順絲拆成塊，擺盤備用。
爆香姜椒：熱油爆香姜片和青椒，加入生抽、鹽、辣子醬調味，淋在雞肉上即可。
煮雞：將雞洗淨，放入清水鍋中，加入八角、桂皮、料酒、老姜，煮开後燜10分鐘，確保雞肉熟透。
冰鎮：將煮好的雞放入冰水中過涼，這樣能讓雞皮更加緊致彈牙。
拆塊：用手將雞肉順絲拆成塊，擺盤備用。
爆香姜椒：熱油爆香姜片和青椒，加入生抽、鹽、辣子醬調味，淋在雞肉上即可。
白切雞的祕訣在於火候和冰鎮，這樣做出來的雞肉皮脆肉嫩，蘸上特制醬料，清爽又开胃。
結語
夏天喫雞肉，既能補充營養，又不會上火，實在是明智之選。無論是炒雞胸肉、自制燒雞還是白切雞，每一種做法都能讓你在炎炎夏日享受美味與健康。趕緊動手試試吧，讓家人也嘗嘗這些簡單又營養的雞肉佳餚！
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