夏季的“米飯殺手”找到了，簡單易學，營養美味，學會露一手！

到了五月份月中，正值氣溫上升到25攝氏度，天氣越來越熱，往往人出汗特別多，也導致食欲非常差，這個時候最但是我們家兒子的胃口，喫山珍海味喫膩了，不如換一換新花樣。如果出現厭食，一定不要慌，可以給家裏人嘗嘗這道家常菜餚——青椒香幹炒臘肉，臘香味十足，香幹非常嫩滑，讓人食欲大增。很多人第一次聽說這道青椒香幹炒臘肉，趕快收藏此菜的詳細做法吧。夏季的“米飯殺手”找到了，簡單易學，營養美味，學會露一手！

【青椒香幹炒臘肉的制作順序】

食材明細：選購優質的臘肉250克（臘肉一般是用五花肉醃制而成，比新鮮豬肉更有風味，炒菜會更香一些），香幹幾塊，青椒2個，生姜一小塊，大蒜頭若幹瓣，生抽和老抽少許，雞精半勺，食鹽少許，食用油少許，清水少許，其他佐料。

接下來，咱們就進入制作步驟啦。

第一步：提前准備好臘肉，青椒和香幹等食材，幾個青椒反復洗淨，去掉蒂和瓤，切成塊狀或細絲，大蒜頭剝去外皮，切碎成細末，幾片生姜切成細末，備用。

第二步：买回來的香幹記得泡在水中，洗淨切成若幹片狀，起鍋燒熱水，倒入香幹焯燙一會兒，去掉豆腥味，撈出瀝幹水分即可。

第三步：臘肉放在器皿裏，用淘米水或清水浸泡，去掉表面的灰塵和髒東西，也可以焯水處理，改刀切成片狀，准備好幾種食材，开始烹飪這道

青椒香幹炒臘肉吧。

第四步：鍋中提前燒熱乎，加上適量食用油，油溫燒熱後，加上蒜末和姜絲爆香，倒入臘肉炒一會兒，將臘肉炒至變色，油脂都炒出來，這時候，臘肉的香味已經飄出來了，真是讓人垂涎欲滴啊！

第五步：臘肉炒得差不多了，就放入香幹塊和青椒塊，繼續翻炒。這時候可以加入少許生抽提鮮，如果喜歡顏色深一點的，還可以加點老抽調色。翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜燒幾分鐘，讓香幹和青椒充分吸收臘肉的香味。

第六步，調味收汁。燜燒幾分鐘後，打开鍋蓋，你會發現鍋裏已經充滿了誘人的香氣。這時候可以嘗嘗味道，根據個人口味加入少許鹽和雞精調味。不過要注意哦，臘肉本身就有鹹味，所以鹽一定不要放多了。

說到品鑑經驗嘛，這道菜真的是下飯神器啊！臘肉的鹹香、香幹的豆香、青椒的脆嫩，三者完美結合，讓人一喫就停不下來。特別是那臘肉，肥而不膩，瘦而不柴，每一口都是滿滿的幸福感。而且這道菜營養也很豐富哦，臘肉富含蛋白質和脂肪，香幹含有豐富的植物蛋白，青椒則富含維生素C和膳食纖維，真是美味與健康並存啊！

各位美食愛好者們，你們學會了嗎？趕緊動手試試吧，保證讓你和家人朋友都喫得津津有味！

在這個炎炎夏日裏，讓這道青椒香幹炒臘肉成爲你餐桌上的“米飯殺手”，讓每一頓飯都變得更加美味和幸福！（本文的配圖都出自網絡）

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