大蝦是一道非常美味的食物，它裏面是含有豐富的營養成分的，不管大人還是孩子喫了對身體都很好，別看制作大蝦的方式非常多，但只有水煮蝦才能發揮大蝦的原汁原味，同時這種制作方式也是比較簡單的。

只是水煮蝦別看很簡單，但裏面也是有講究的，要是你不懂，到時候煮出來的大蝦，蝦肉會變得很老，關鍵還會產生腥味，喫着很不美味，所以，建議大家，煮蝦時，記住這4個竅門，蝦肉不老不柴還鮮甜，關鍵無腥味！

竅門一：去蝦线去腥味

有不少朋友都說，我已經在水煮大蝦之前已經去除一次腥味了，爲什么煮出來還有腥味呢？

其實這是因爲人們在煮蝦之前沒有將蝦线給清潔出來！

清潔蝦线是很簡單的，並沒有你想象中那么難，只需要你用一個牙籤就能挑出來了，操作方法很簡單，將牙籤插進蝦尾倒數第二個關節，然後輕輕一挑就出來了，將蝦线給清潔出來之後，就不用擔心會產生腥味了。

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竅門二：蔥姜、白酒去腥味

很多人在煮蝦的時候，只是習慣性的去放一些蔥姜，覺得有這兩個調料就能去除腥味，

可事實證明這是遠遠不夠的，想要從根源上去解決，建議在裏面放入料酒或者少量的白酒，這樣煮出來的大蝦就沒有嚴重的腥味了，而且肉質也非常嫩，還有一種甘甜的味道。

竅門三：开水下鍋

不少朋友在煮蝦的時候都習慣性的去用冷水下鍋，這樣的方法是不對的，因爲冷水下鍋去煮蝦，由於大蝦在水中的時間長，等到煮好了之後會覺得蝦肉都變得很柴。所以，我們要將水徹底燒开了之後，再把大蝦放進去，而且开水煮蝦的時間很多，不會將裏面的營養成分給煮出去，我們喫着會更美味。

竅門四：過遍涼水，蝦肉Q彈爽口

有粉絲私信我說，爲什么我自己煮的蝦沒有飯店煮的那么Q彈呢？

其實這原因也是很簡單的，那就是你煮完的大蝦沒有過涼水，把煮好的蝦放入到涼水中過一遍，口感就會變得很鮮嫩了，同時這種做法還可能保留大蝦中的營養成分，喫起來會更美味。

總結：

煮蝦看似簡單，實際是很有技巧了，如果你擔心蝦肉煮不好，我們就可以學學以上的方法。


標題：煮蝦時，記住這4個竅門，蝦肉不老不柴還鮮甜，關鍵無腥味！

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