老熟

白酒的人工老熟 飲食

白酒的人工老熟

一、人工老熟概述 所謂人工老熟，就是人爲地採用物理或化學方法，促進酒的老熟，以縮短貯存時間。 水和酒精是白酒的主要成分。水的分子是由H-O-H構成的，因此它具有分子間由氫鍵締合而形成的基團。同時，酒...

2023-12-10
標籤: 分子 老熟 氧化 變化 紫外线 作用 微波 處理 主要成分 酒精 知識科普 分子 分子群 微波 極性 酒精
貯酒容器對清香型白酒質量的影響 飲食

貯酒容器對清香型白酒質量的影響

清香型白酒以其清香純正、醇甜爽淨的獨特風格受到人們的喜愛，在其整個生產及老熟過程中，始終貫穿着清淨二字，凡產出的新酒都要經過相當一段時間的貯存使之老熟。在長期的生產實踐中，使用不同的貯酒容器，對老熟...

2023-11-29
標籤: 老熟 容器 過程 生產 質量 效果 鹼性 塗料 風格 金屬 知識科普 醬味 貯酒 陶壇 白酒 後味
藏在仰韶仙門山的陶香美酒 飲食

藏在仰韶仙門山的陶香美酒

在太行山脈與秦嶺山脈的交匯處，這裏不僅是人們觀賞自然風光的絕佳之地，更是打开仰韶陶融香美酒密碼的所在地。 自河南省三門峽市澠池縣向北約20公裏，便是風景宜人，山水俱佳的山——仰韶仙門山。仙門山之所以...

2023-10-10
標籤: 老熟 陶香 美酒 仙門 空氣 自然環境 影響 條件 特色風味 微生物 酒體 仰韶仙門山 白酒 微生物 陶香洞天