鮭魚別只知道下鍋煎！內行教1招「免顧火零失敗」，肉質鮮嫩肥美無腥味

鮭魚含有豐富的Omega－3脂肪酸和維他命A、D、B等，不僅可以補腦、護眼，還能預防心血管疾病，料理上也十分簡單，只需加入鹽巴、胡椒香煎已經很美味，加檸檬和香草焗烤，錫箔紙包封，更原汁原味，盤子都不用洗！

烤箱鮭魚加入檸檬香草去腥添香

不同香草（迷迭香、百裏香、奧勒岡）各種特性：

1、迷迭香（Rosemary），味道濃烈持久，具保健提神作用，能提升肉香。

2、百裏香（Thyme），味道較淡，帶微甜，可治消化不良，止咳化痰，能平衡其他香草味道，豐富食物層次感。

檸檬香草烤箱鮭魚祕訣

1、鮭魚排肥美，加檸檬可去腥，也可去油膩感。

2、加錫箔紙封口焗烤，可保持肉質油潤，也免油濺四周。

檸檬香草烤箱鮭魚食譜

材料：鮭魚排1塊、檸檬1個、小番茄適量、乾蔥適量、橄欖油少許

調味料：迷迭香（Rosemary）少許、百裏香（Thyme）少許、奧勒岡（oregano）少許、鹽少許、黑胡椒少許

做法

1、 番茄切半、乾蔥切半，把2／3個檸檬切片，1／3個留用。

2、魚洗淨，用廚房紙印乾。預熱烤箱至200度。

3、 灑上鹽、黑胡椒、香草、橄欖油，再擠點檸檬汁，抹勻。

4、反轉另一面，重複步驟3，醃15分鐘。

5. 把魚、番茄、乾蔥放在錫箔紙上，再放上檸檬片和迷迭香。

6、 再把錫箔紙覆蓋在上，摺合並密封四邊，放進烤箱約15－20分鐘即成。

不失敗祕訣

鮭魚排肥美，加檸檬可去腥，也可去油膩感。加錫箔紙封口焗烤，可保持肉質油潤，也免油濺四周。迷迭香配搭海鮮最能提鮮，但也可按喜好選香草種類和分量，甚至不放亦可。

檸檬香草烤箱鮭魚健康小技巧：

鮭魚，含豐富的EPA和DHA兩種Omega－3不飽和脂肪酸，有助腦部發展，和減少血管收窄，防止中風、心臟病等心血管問題發生。當中的維化命A、D、B、鐵、抗氧化劑等，能促進眼睛健康、皮膚維持彈性、加強記憶力等。

本文經授權轉載自（原標題：烤箱鮭魚食譜｜加檸檬香草去腥添香、30分鐘零失敗簡易料理）

責任編輯／林俐