喜歡喫小龍蝦但不會做？這3種做法快收藏，幹淨衛生，實惠好喫！

導讀：喜歡喫小龍蝦但不會做？這3種做法快收藏，幹淨衛生，實惠好喫！

在美食江湖中，小龍蝦堪稱夏日夜宵的“頂流”。那紅亮的外殼、Q彈的蝦肉，再搭配上麻辣、蒜蓉等豐富口味，每一口都讓人欲罷不能。然而，對於很多喜歡喫小龍蝦卻又苦於不會做的人來說，外出就餐雖能解饞，但衛生狀況和價格卻常常讓人擔憂。

其實，自己在家制作小龍蝦並不難，只要掌握正確的方法，就能做出幹淨衛生又經濟實惠的美味佳餚。下面就爲大家介紹三種簡單易學的小龍蝦做法。

麻辣小龍蝦：麻辣鮮香，勾人味蕾

麻辣小龍蝦是衆多小龍蝦口味中的經典之作，其濃鬱的麻辣味道能瞬間點燃味蕾。制作麻辣小龍蝦，首先要對小龍蝦進行細致處理。

將小龍蝦放入清水中，加入適量鹽，浸泡2—3個小時，讓它們吐盡體內的髒東西。接着，用刷子仔細刷洗小龍蝦的腹部和外殼，尤其是那些容易藏污納垢的地方。然後用剪刀剪去小龍蝦的頭部，挑出黑色的沙袋，並輕輕拉出蝦线。

處理好的小龍蝦瀝幹水分備用。接下來准備香料，包括幹辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、小茴香等。鍋中倒入比平時炒菜稍多的油，油熱後放入香料，小火煸炒出香味。隨後加入郫縣豆瓣醬、老幹媽等調料，炒出紅油。

再將小龍蝦倒入鍋中，大火翻炒至變色，加入鹽、生抽、白酒、冰糖等調味料，翻炒均勻。最後倒入啤酒，沒過小龍蝦，大火燒开後轉中火煮20分鐘左右，讓小龍蝦充分吸收麻辣鮮香的味道。出鍋前放入青椒段、洋蔥段和黃瓜條，轉大火翻炒片刻，撒上香菜段即可出鍋。

蒜蓉小龍蝦：蒜香濃鬱，鮮甜可口

蒜蓉小龍蝦以其獨特的蒜香風味深受人們喜愛。同樣，先將小龍蝦按照上述方法清洗幹淨，剪去蝦頭、蝦线，用牙刷仔細刷洗。大蒜是這道菜的關鍵，將大蒜切成蒜蓉，小米椒切圈備用。

鍋中倒入較多的油，油熱後放入三分之二的蒜蓉、生姜和小米椒，炒香後加入糖繼續翻炒。然後倒入處理好的小龍蝦，翻炒至變色。

接着倒入啤酒和水，沒過小龍蝦，再放入生抽、蔥結、香葉和八角，加鹽調味。大火燒开後轉中火煮15分鐘，讓小龍蝦充分入味。

將煮好的小龍蝦盛出擺盤，將剩下的三分之一蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上，最後撒上香菜。這樣做出來的蒜蓉小龍蝦，蒜香濃鬱，蝦肉鮮甜可口，每一口都充滿了濃鬱的蒜香。

清蒸小龍蝦：原汁原味，鮮嫩多汁

清蒸小龍蝦能最大程度地保留小龍蝦的原汁原味，讓食客品嘗到最純正的鮮美。清蒸小龍蝦對食材的要求較高，要選用蝦殼比較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿且鮮嫩。

將小龍蝦清洗幹淨後，去除蝦线。可以用牙刷將小龍蝦的腹部和外殼刷洗幹淨，確保沒有雜質。然後准備一些姜片、檸檬片等調料，將小龍蝦放入容器中，加入啤酒浸泡一個小時，再撈出來加入檸檬片、蒜苗、姜片，放入冰箱冷藏2小時，這樣可以讓小龍蝦更加入味。

蒸蝦時，先將水燒开，再將小龍蝦放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可。時間過長會讓蝦肉變老，影響口感。蒸好的小龍蝦可以搭配自己喜歡的蘸料食用，如用姜末、生抽、香醋、白糖等調制而成的蘸料，既能去腥提鮮，又能增添風味。

自己在家制作小龍蝦，不僅幹淨衛生，還能根據自己的口味調整調料用量，實現經濟實惠。無論是麻辣小龍蝦的麻辣刺激，蒜蓉小龍蝦的蒜香濃鬱，還是清蒸小龍蝦的原汁原味，都能讓你在家中輕松享受到美味的小龍蝦盛宴。

不妨收藏這三種做法，在闲暇時光，爲家人和朋友做上一頓美味的小龍蝦大餐，一起感受美食帶來的快樂。

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