在忙碌的生活中，一頓美味可口的家常下飯菜能瞬間治愈疲憊的身心。今天就爲大家推薦八道做法簡單易學，卻能讓大人小孩都搶着喫的家常下飯菜。

百合炒芹菜

材料：芹菜1把，百合1個，鹽適量，油適量，枸杞1小把

做法：

1、 百合掰去外面的老葉瓣，用清水洗淨後把葉瓣全部掰开，去掉葉瓣內側的薄衣後再次用清水衝洗幹淨；

2、 芹菜撕去老莖，清洗幹淨後擇成小段。

3、 取一鍋倒入適量水，煮开加入少許鹽後再滴入幾滴油，把處理好的百合放入鍋中，焯水後撈出過涼瀝幹水分。

4、 鍋中倒入適量油，油熱後放入芹菜翻炒至芹菜變色後，把百合放入鍋中一起翻炒均勻。

5、 加入少許鹽和1小勺輕鹽醬油調味，淋入少許水翻炒均勻後即可熄火。出鍋前也可以撒入1小把枸杞做點綴。

涼拌芹菜木耳

所需材料：芹菜 200克；幹木耳 20克；大蒜 2瓣；紅椒 1個（可選）；生抽 1勺；香醋 1勺；鹽 適量；香油 適量；辣椒油（可選）適量

步驟：

1. 准備食材： 先將幹木耳放入清水中泡發，約10-15分鐘，直到木耳變軟後撈出瀝幹水分，撕成適口的大小。

2. 處理芹菜： 芹菜去葉，保留嫩梗部分，洗淨後切成薄片。若芹菜梗較粗，可斜切成小段，方便食用。

3. 焯水木耳： 將泡發好的木耳放入鍋中，加入適量水，燒开後焯水2-3分鐘，撈出瀝水備用。

4. 焯水芹菜： 將芹菜放入沸水中焯水30秒至1分鐘，保持芹菜的脆感。撈出後立即用冷水衝涼，瀝幹水分。

5. 准備調味料： 大蒜剁成蒜末，紅椒切細絲（如果喜歡辣味，可以根據個人口味加入一些辣椒油）。

6. 混合食材： 在一個大碗中，加入焯水後的芹菜、木耳、蒜末和紅椒絲，倒入生抽、香醋、香油、適量的鹽，攪拌均勻，確保調料均勻覆蓋所有食材。

7. 調味入味： 將攪拌好的菜餚放置在冰箱中冷藏15-30分鐘，讓味道更好地滲透入食材中，喫起來更爽口。

胡蘿卜土豆絲炒肉

食材准備：豬肉、馬鈴薯、胡蘿卜、蔥花和蒜末。

做法步驟:

1、把瘦肉洗淨後切成薄片，隨後添加料酒、澱粉、生抽、白糖和食用油，充分抓勻，然後醃制十分鐘留作備用。

2、將胡蘿卜與土豆的外皮去除並擦成絲狀，接着把鍋燒熱後倒入油，待油變熱，放入瘦肉進行翻炒至熟透，隨後盛出留作備用。

3、另外起鍋倒油並开火，等油燒熱後，放入蔥和蒜爆發出香味，隨後將胡蘿卜絲和土豆絲倒進鍋裏用大火翻炒，再添加食鹽和白醋增添味道，接着持續翻炒直至土豆絲和胡蘿卜絲不再生硬。

4、把炒好的瘦肉添入鍋中一同翻炒，使其均勻混合，接着撒上一些蔥花用於點綴，隨後便可出鍋享用。

酸辣藕帶炒木耳

材料：藕帶200克；幹木耳50克；紅椒1個；青椒1個；生姜3片；大蒜3瓣；小米辣2-3個（根據口味可選）；醋2大勺；生抽1大勺；鹽適量；糖適量；食用油適量；香菜（可選）適量

做法步驟：

1. 准備食材：藕帶洗淨後切成段，青紅椒去籽切絲，姜蒜切末，小米辣切段，木耳泡發後撕成小塊。

2. 焯水藕帶：鍋中加水，水开後將藕帶放入焯水1-2分鐘，撈出瀝幹。這樣可以去腥味並保持藕帶的脆感。

3. 泡發木耳：幹木耳用溫水泡發20分鐘，撈出瀝水，撕成小塊備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱後先放入姜蒜末炒香，再加入小米辣段一起炒香。

5. 炒蔬菜：放入紅椒絲、青椒絲翻炒，炒至椒絲稍微軟化。

6. 加入藕帶和木耳：將焯過水的藕帶和泡發好的木耳加入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 調味：加入生抽、醋、鹽和糖，調成酸辣口味，繼續翻炒均勻，最後可以撒些香菜末增香，炒勻後關火。

紫菜蛋花湯

材料：紫菜 適量（約10克）、雞蛋 2個、香蔥 1根、姜 2片、清水 500毫升、食鹽 適量、生抽 1茶匙、白胡椒粉 適量、香油（可選）適量

步驟：

1. 准備材料： 紫菜用清水稍微清洗一遍，去除雜質。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。香蔥洗淨，切成蔥花；姜切成薄片備用。

2. 煮湯底： 鍋中加入500毫升清水，放入姜片，开中火加熱至水沸騰。

3. 加入紫菜： 水沸騰後，將清洗幹淨的紫菜放入鍋中，繼續煮1-2分鐘，紫菜會逐漸軟化。

4. 調味： 加入1茶匙生抽，適量食鹽，繼續攪拌均勻。你也可以根據口味加入少許白胡椒粉增加香氣。

5. 打入蛋花： 雞蛋液准備好後，鍋裏的湯保持沸騰狀態，用筷子輕輕攪拌鍋中的湯水，形成漩渦狀。然後緩慢倒入蛋液，蛋液會隨着攪動逐漸成花狀，保持火候，直到蛋花熟透。

6. 加入蔥花： 最後，加入切好的蔥花，輕輕攪拌，釋放蔥香味。

7. 出鍋裝盤： 湯煮好後，關火，加入適量香油增香，最後調味品嘗一下，如果需要，可以再加點鹽或胡椒粉。

薏米冬瓜茶

材料：薏米 50g；冬瓜 200g；冰糖 適量（根據個人口味調整）；幹姜片 3片（可選）；清水 適量

步驟：

1. 准備薏米： 將薏米放入清水中浸泡約2-3小時，泡軟後撈出瀝幹水分。泡過的薏米更容易煮熟，味道更好。

2. 准備冬瓜： 冬瓜去皮，去籽後切成小塊，備用。冬瓜含水量高，適合做湯或茶飲，能幫助清熱祛溼。

3. 准備鍋具： 取一個大鍋，加入適量的清水（大約1500ml），然後放入泡軟的薏米和冬瓜塊。

4. 开始煮煮： 將鍋放在爐子上，用中火將水煮沸。待水开後，轉小火慢慢煮40-60分鐘，直到冬瓜變軟，薏米熟透，湯汁略爲濃縮。

5. 加入調味： 加入適量的冰糖，繼續煮至冰糖完全溶解。如果你喜歡稍微帶點姜味，可以在這時加入幾片幹姜片，增加溫暖感和香氣。

6. 檢查味道： 此時可以嘗試湯的味道，根據個人口味調整甜度和姜味。若覺得湯汁太淡，可以繼續燉煮，直到味道更濃鬱。

7. 過濾與飲用： 燉煮完後，取出鍋中的姜片（如果有加入），將煮好的冬瓜薏米湯用細篩過濾，濾掉多余的渣滓，只留下清湯。可以倒入瓶中，冷卻後放入冰箱，冷藏飲用。

涼拌苦瓜

材料：苦瓜 1根；蒜末 適量；幹辣椒 適量（可選）；醬油 適量；醋 適量；糖 適量；鹽 適量；香油 適量；辣椒油 適量（可選）

步驟：

1. 處理苦瓜：苦瓜洗淨，先切去兩端，然後縱向切开，去掉內部的白色瓤和籽，切成薄片。爲了去除部分苦味，可以將切好的苦瓜片放入鹽水中浸泡10分鐘。

2. 焯水：將鍋中加水燒开，放入切好的苦瓜片焯水。焯水的時間大約爲1-2分鐘，至苦瓜變色且略微變軟即可。焯水有助於去除苦味，也能保持苦瓜的脆感。

3. 過冷水：將焯水後的苦瓜片撈出，立即放入冷水中浸泡，保持其脆爽的口感，同時降溫。

4. 調味料准備：在一個小碗中，加入適量醬油、醋、糖、鹽，攪拌均勻，直至糖和鹽完全溶解。根據口味，可以調整各類調料的比例，喜歡酸甜口味的可以適量增加糖和醋。

5. 蒜末和辣椒處理：蒜頭剁成蒜末，幹辣椒剪成小段。如果喜歡麻辣口味，可以准備一些辣椒油。

6. 拌勻苦瓜：把冷卻後的苦瓜片撈出，放入大碗中，加入蒜末、辣椒段（若喜歡辣味）、准備好的調味料和香油，輕輕拌勻。

7. 靜置入味：將拌好的苦瓜涼菜放入冰箱冷藏20-30分鐘，讓其更加入味，口感更加清爽。如果喜歡更加濃鬱的味道，可以冷藏更久。

胡蘿卜炒雞蛋

材料：胡蘿卜2根、雞蛋2個、鹽、蔥花適量。

做法：

1. 胡蘿卜洗淨去皮，切成細絲。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速攪散，盛出備用。

3. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入胡蘿卜絲翻炒。

4. 炒至胡蘿卜絲變軟，倒入炒好的雞蛋，加鹽翻炒均勻即可。

這八道家常下飯菜，做法簡單易學，每一道都各具特色，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓大人小孩搶着喫。趕緊動手試試吧，爲家人烹制一頓美味可口的家常盛宴！

標題：推薦八家常下飯菜，做法簡單易學，大人小孩搶着喫

地址：https://www.iknowplus.com/post/218766.html