酥脆鮮香！一試成主顧的脆炸豆角祕訣大公开！

哇塞！這道香酥豆角也太好喫了吧，一口就愛上！

家人們，今天給大家分享一道超級美味的香酥豆角，外酥裏嫩，咬一口嘎吱嘎吱響，再配上靈魂醬汁，那滋味簡直絕了！不管是當零食，還是下飯下酒，都超合適。話不多說，咱們一起動手做起來！

准備食材

豆角、雞蛋 2 個、面粉、白芝麻、小米辣、大蒜、食用油（用於炸豆角）、蠔油 1 勺、生抽、香醋。

制作步驟

第一步：准備靈魂醬汁

1. 把小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，放入一個碗中，再撒上一些白芝麻。這幾種食材搭配在一起，香味能瞬間提升好幾個檔次。

2. 燒一點熱油，淋在放有小米辣、蒜末和白芝麻的碗裏，“呲啦”一聲，香味就出來了。接着加入 1 勺蠔油、適量生抽和香醋，用筷子攪拌均勻。這靈魂醬汁的味道，誰聞了不迷糊！

第二步：處理豆角

把豆角仔細清洗幹淨，然後切成小段，長短根據自己的喜好來就行。豆角一定要選新鮮的，這樣做出來口感才好。

第三步：給豆角掛糊

1. 在裝有豆角段的碗裏，倒入 2 個雞蛋液，用筷子攪拌攪拌，讓每根豆角都能沾上蛋液。雞蛋液能讓豆角炸出來更酥脆。

2. 接着往豆角裏加點面粉，要少量多次地加哦。一邊加一邊用手抓拌，直到豆角表面都均勻地裹上一層面粉，就像給豆角穿上了一件薄薄的“外衣”。

第四步：炸制豆角

在鍋裏倒入適量的食用油，开中火加熱。等油溫升高，把裹好面粉的豆角一段一段地下入鍋中。剛开始不要急着翻動，等豆角底部稍微定型了，再用筷子輕輕翻動，讓豆角均勻受熱。炸到豆角變成金黃酥脆的樣子，就可以撈出來啦，控油備用。這時候的豆角，光是聞着那股香味，就已經讓人忍不住流口水了。

第五步：裝盤享用

把炸好的香酥豆角裝盤，然後將之前調好的靈魂醬汁倒在豆角上，用筷子或者勺子攪拌攪拌，讓每根豆角都能裹滿醬汁。

家人們，這道香酥豆角就大功告成啦！一口咬下去，先是酥脆的外皮在嘴裏發出“嘎吱”聲，接着是鮮嫩的豆角，再加上那濃鬱鮮香的醬汁，層層滋味在口中散开，真的是太滿足了！趕緊動手試試吧，相信你也會愛上這道美味！

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