都賣咖啡為何星巴克年收百億，路易莎卻快撐不下去？專家點5大關鍵：快不賺錢了

在台灣，咖啡市場的競爭可說是非常激烈，尤其是星巴克和路易莎這兩大品牌之間的較量。財經專家阮慕驊於《下班經濟學》頻道中深入分析，揭示星巴克如何在這個市場中穩站一席之地，同時也探討路易莎如何運用四大策略成功突圍而出。更重要的是，若路易莎想挑戰星巴克，未來該如何布局才能迎頭趕上呢？

星巴克穩坐龍頭的經營策略與品牌黏著術

一、單店營收與客單價優勢

阮慕驊分享，從營收來看，星巴克在2023至2024年，營收約為140億元台幣，而路易莎僅為20幾億元，差距高達六倍。店數差不多的情況下，這表示每一家星巴克的單店營收是路易莎單店營收的六倍，顯示出兩者在客單價上的差異。

儘管路易莎的價格較為親民，但其單店營收低的原因包括兩大因素：首先，路易莎的咖啡平均單價遠低於星巴克。例如，星巴克的美式咖啡定價110元，而路易莎僅55元。其次，路易莎的翻桌率較低，許多人進店後長時間佔用座位，僅消費一杯咖啡。與此相對，星巴克沒有提供插座，再加上提供馬克杯、杯子餐具、伴手禮，這些周邊佔據營收的30％，以及更高的客單價，讓整體營收表現優異。

二、從第三空間到第四空間

在台灣，星巴克更進一步延伸出「第四空間」的概念，透過社群經營與線上銷售來提升顧客黏著度。APP「星禮程」可儲值、集星星、生日送禮物，提升顧客尊榮感。阮慕驊指出，美國星巴克線上儲值金額已超過美國85％的銀行存款。

三、統一集團加持的綜效優勢

自2017年統一集團收購美國星巴克50％股權後，台灣星巴克由統一自主經營，進行跨品牌行銷，如7-11販售星巴克商品，進一步擴大市場滲透。這是路易莎目前無法比擬的集團資源優勢。

四、品牌黏著策略：從動線設計到文化營造