天熱要多喫綠豆，教你3種神仙喫法，比包子簡單，...

夏日的午後，氣溫似乎總在無情地攀升。炎炎夏日，酷暑難耐，令人難以忍受的高溫仿佛要將一切吞噬。然而，就在這時，一種似乎不起眼的食物悄然嶄露頭角，成爲人們餐桌上的新寵——那便是綠豆。它不張揚，質樸無華，卻又能夠在這時節散發出它獨特的清涼氣息。綠豆，它那清熱解毒、消暑利水的功效，早已被歷代醫家所推崇，成爲一味值得推崇的良藥。

綠豆在許多人心中，或許依然只是涼湯的一部分，或者一鍋普通的豆漿。然而，如果你稍作創新，便會發現，它的潛力遠遠不止這些。今天，筆者便爲大家獻上三種綠豆的創新喫法，操作簡單，卻能讓人耳目一新，令人驚嘆。它們比傳統的包子要省事，比面包更爲松軟可口，必定能爲你的夏季餐桌增添幾分新意。

一、綠豆蒸糕——如雲般輕盈的夏日甜品

展开全文

當我們提到綠豆糕，往往會想到那厚重的、油膩的口感，仿佛有些沉甸甸的味道。然而，今天我要帶給你一款完全顛覆傳統綠豆糕印象的蒸糕——它不僅清爽，還帶着綠豆的清香與蓬松。選取200克脫皮綠豆，提前浸泡四小時，接着瀝幹後，用清水與破壁機調制成細膩的漿糊。這個過程中，加入少許酵母和白糖，使其發酵。這一步驟至關重要，因爲它會讓綠豆在蒸制過程中變得松軟蓬松。

發酵完畢後，再與普通面粉攪拌，直到面糊濃稠。然後用裱花袋將其擠入模具，蒸制15分鐘，待鍋蓋揭开時，你會發現，綠豆糕上竟然盛开了無數細膩的綠豆花。這款蒸糕，內部結構宛如蜂窩般輕盈，入口即化，冷藏後的口感更是清涼爽口。如果你愿意，還可以加入一些抹茶粉或桂花醬，讓這道小點心在舌尖留下更加多樣的香氣。

二、流心綠豆烤奶布丁——甜蜜與清涼的交織

想象一下，將綠豆湯升華爲一款既甜美又清爽的布丁，這樣的創意豈不是令人驚嘆？我們將150克綠豆煮至开花，然後與鮮牛奶、煉乳一起攪拌，做成順滑的綠豆奶糊。剩下的一半綠豆粒則保留原形，與寒天粉混合，做成底層。接下來，將這兩層混合液倒入布丁杯中，冷藏定型。最關鍵的一步，就是制作那層誘人的流心芝士，加入奶油奶酪與淡奶油，輕輕烤制，形成微焦的表面。