蝦仁+雞蛋+玉米粒，這道菜爲何如此受歡迎？

哇塞！這道涼拌鮮蝦蔬菜碗，一口就愛到不行！

寶子們，今天給大家分享一道超絕的涼拌鮮蝦蔬菜碗！清爽可口又營養豐富，顏值還超高，無論是當減脂餐，還是夏日开胃小菜，都再合適不過啦！相信我，只要喫上一口，你就會徹底愛上它~話不多說，咱們趕緊來看看是怎么做的吧！

一、准備食材

（一）主食材

鮮蝦200克、雞蛋2個、玉米粒100克、西蘭花1朵。鮮蝦盡量挑選新鮮、個頭飽滿的；雞蛋要選擇品質好的；玉米粒可以用新鮮的或者速凍的；西蘭花以顏色翠綠、花球緊實的爲佳。

（二）配料及調味料

大蒜3瓣、小米辣3個、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、代糖半勺（也可用白糖）、食用油適量。

二、烹飪步驟

（一）處理鮮蝦

把鮮蝦衝洗幹淨，鍋中加入適量清水，放入少許姜片和料酒（去腥），水开後放入鮮蝦，煮至蝦身變紅、熟透，大概3 - 5分鐘。撈出後放入冷水中過涼，這樣蝦肉會更緊實Q彈，接着剝去蝦殼備用。

（二）制作醬汁

將大蒜切成蒜末，小米辣切成小段，放入一個碗中，再加入1勺辣椒面、1勺白芝麻。鍋中倒入適量食用油，燒至微微冒煙，然後將熱油淋在碗中的配料上，瞬間就能聞到撲鼻的香氣。接着加入2勺生抽、2勺醋、半勺代糖，攪拌均勻，咱們這靈魂醬汁就做好啦！

（三）處理蔬菜和雞蛋

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西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘左右，清洗幹淨。雞蛋冷水下鍋，煮8 - 10分鐘至熟透，撈出放入冷水中，這樣方便剝殼。同時，另起一鍋，水开後放入玉米粒和西蘭花，煮3 - 5分鐘，至蔬菜熟透撈出。把雞蛋剝殼，切成合適的小塊。

（四）裝盤調味

將煮好的鮮蝦、玉米粒、西蘭花塊、雞蛋塊依次擺放在一個大碗中，然後把剛才調好的醬汁均勻地淋在食材上。用筷子或者勺子輕輕攪拌，讓每一樣食材都裹滿醬汁。這時候，你會看到色彩豐富的食材與誘人的醬汁完美融合，光看着就已經讓人垂涎三尺啦！

三、小貼士