復刻達美樂同款肉醬披薩，不用揉面無糖低油，太適合新手了，收藏

近日，某家披薩店的風頭無兩，達美樂的披薩竟然人人爭相追捧，停車場前等待的隊伍如長龍般蜿蜒而去。只要家中有一台烤箱，便可在自家的廚房裏，親手復刻達美樂那傳奇般的肉醬披薩。雖然無法說是一模一樣，但卻是別無二致。這款披薩，外殼焦脆，散發着誘人的香氣，內裏則是柔軟而充盈的氣孔，底部恰到好處的薄，咬上一口，令人欲罷不能。

對於那些愛好披薩的小夥伴，絕對不容錯過這個在家自制的機會，以低廉的成本享受披薩的自由。制作過程簡單易行，連新手小白也能毫無壓力地嘗試，實在是再好不過了。

這道披薩的配方強調無糖低油，且全程無需揉面。白天找個空闲的時刻准備材料，或是在晚上將面團混合好後，放入冰箱冷藏發酵一夜，次日早晨便可直接使用。至於披薩醬，可以選購現成的，幾乎每個品牌的口味都令人垂涎。若再加一些炒香的肉末，那香味絕對讓人欲罷不能。

接下來這道達美樂肉醬披薩，便是我們自制的具體步驟：

所需材料：新良披薩專用粉或者高筋面粉180克、酵母粉2克、鹽3克、油10克、水120克、豬肉一塊、洋蔥少許、披薩醬適量、馬蘇裏拉芝士適量。

步驟：

1. 先取180克的披薩專用粉，假若沒有此品牌，也可用一般的高筋面粉代替。將酵母粉、鹽、油及水一並加入，利用刮刀或手混合至無幹粉的狀態，隨後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。若天氣炎熱，可放入冰箱冷藏，常溫下也無妨。

2. 20分鐘後，輕輕拉起面團的一邊，從四周向中間折疊，讓面團得到休息，待其煥發延展性，稍微收圓後，再次覆蓋保鮮膜，繼續靜置20分鐘。

3. 再重復折疊一次，操作與前相同，此時面團的延展性愈加優良。稍微成形後，便可开始發酵。若不急於食用，可放入冰箱冷藏發酵一夜，若常溫下亦可發酵至兩倍大小。

4. 發酵時可同時炒制披薩餡，選用懶人做法同樣有效，簡單易行。將油鍋加熱，先下洋蔥丁與肉末翻炒至香氣四溢。

5. 隨後加入適量的披薩醬，翻炒均勻即可，隨之而來的香味令人神往。

6. 發酵好的面團取出，置於砧板上稍微壓氣，隨後輕輕抻成四周高、中間平的餅狀，並在中間用叉子扎小孔，以防在烘烤時鼓起。

7. 將涼透的肉醬鋪在表面，隨後撒上一層馬蘇裏拉芝士，放入事先預熱的烤箱底層，以230度烘烤約15分鐘。

8. 烤至表皮金黃，芝士融化並出現焦點時，即可取出，趁熱切塊食用。披薩的最佳口感在於熱食，方能拉出那令人癡迷的長絲。

當然，依據不同品牌的面粉，其吸水性也有所不同，敢於留出10克液體，以應對變化。此外，別忘了預熱烤箱，如有烘焙石板，更能錦上添花，家庭制作時用普通烤盤亦可在底層高溫快速烘烤。

生活如同披薩，雖然有時面團需要經歷發酵的等待，但最終收獲的美味卻總能讓人滿足。愿每一個家都能在這樣的簡單中，找到屬於自己的美好與幸福。

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