酒度
喝了這么久的酒，關於“酒花”你知道多少呢?
在品鑑白酒的時候，大家有沒有留意到輕輕晃動酒杯時，泛起的細膩泡沫——也就是我們俗稱的“酒花”？ 許多人認爲酒花多的就是好酒，酒花少的則質量較差；酒花消失得越快，酒的度數越高。但這並不是絕對的。酒花與...
2024-05-23
白酒的度數和酒精度如何測量？
年關將至，大家備年貨的清單必不可少的就是酒，親人朋友團聚少不了把酒言歡，共話團圓。中國的白酒的種類繁多，每個地方都有着地標型的特色白酒，還有就是爲了滿足不同飲酒愛好者，白酒的度數也是做到了從低到高，...
2024-01-26
【恩台酒文化】白酒度數對酒質優劣有影響嗎？
大家都知道，在商朝時期酒文化已經开始流傳，從谷物發酵酒起源，發展到最終，就是黃酒。工藝發達的地方，酒品質好點，酒精度可能不到十度，也達不到現在黃酒的水准；技術落後的地方，酒品質差點，酒精度三五度左右...
2024-01-15
爲什么有的白酒沒有酒花？
很多人拿到一款白酒時，都會搖晃一下酒瓶子，看看這款白酒的酒花如何。如果搖晃白酒時，沒有出現酒花是什么情況呢？ 白酒沒出現酒花 白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。 白酒沒酒花是因爲白酒的酒精度在每個度...
2024-01-08
揭祕傳說中的紅茅燒酒釀造工藝：細致打造的專業藝術
紅茅燒酒是一種在西南地區較爲普遍的白酒，採用川法小曲清香白酒爲基本工藝生產。它以高粱爲原料，經過一系列工藝操作，包括浸泡、初蒸、燜水、復蒸、攤晾、下曲、收箱、培菌糖化等步驟，然後將糧醅裝在壇中與小曲...
2023-11-15
白酒“加漿”具體加的是什么？
白酒的釀造過程是一個非常精細的復雜過程，釀造過程中的“加漿”就是一個重要的環節。“加漿”是釀造白酒的專業術語，其實加漿就是加水。 白酒加漿選什么類型的漿 白酒在加漿時，建議首選蒸餾水或純淨水，蒸餾水...
2023-11-08