釀造
谷雨鑄魂，追憶永遠的酒業守望者
文丨夏偉 4月20日，谷雨，洋河酒廠大師園內肅穆莊重。白酒泰鬥梁邦昌的雕塑在此落成揭幕——逝世兩年後，梁邦昌以銅鑄之姿，凝視着這座他曾傾注半生心血的酒廠。 梁老一生爲洋河帶來多次裏程碑式突破。 從“...
【金徽之旅】隴南酒鄉行——探尋金徽酒業自然與人文的完美交融
文/武德平 人間四月，春和景明。清明節剛過，我們便應金徽酒業的邀約，踏上了輕松愉快的金徽之旅。這不僅是一次簡單的出行，更是一場關乎自然與人文、關乎白酒與酒文化交織交融的深度探尋。 一路上，山巒疊翠，...
習酒紅糧記：不是所有高粱，都叫“習水高粱”
作者：李虓 中國白酒的釀造，絕大多數離不开高粱，作爲一種“高酯香”糧谷，高粱爲白酒香韻立下汗馬之功。 在中國高粱地圖上，有“南糯北粳”的規律，以口感粘糯與否，粗分爲糯高粱、粳高粱兩大類，前者主要種植...
不同糧食釀的酒，各有什么特點?
古人釀酒是遵循“遵古遺法”釀制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實、器必得其潔、火必得其緩、缸必得其溼，是按口傳心授和師徙傳承的傳統工序，在當年燒坊中靠肩挑水、驢拉磨、腳踩曲、缸發醇的手...
傳統與現代的交響：現代白酒釀造工藝的創新之路
白酒，這一流淌着中華民族千年文化血脈的傳統飲品，在當今這個科技日新月異、消費者需求日益多元化的時代，傳統白酒釀造工藝正經歷着一場前所未有的變革與創新，它既是對古老技藝的堅守與傳承，也是對現代科技力量...
“武裕酒·臻藏”品鑑會成功舉辦，醬香大師共鑑醬香品質
4月17日，一場匯聚醬香白酒行業精英的品鑑會在貴州省仁懷市酒業協會舉行。本次品鑑會旨在通過專業品鑑，展現“武裕酒·臻藏”醬香型白酒的品質與魅力。 武裕酒業董事長武裕。 品鑑會於當日上午9時开始，武裕...
白酒香型的奧祕：釀造工藝如何塑造獨特風味
白酒，作爲中國傳統的蒸餾酒，以其獨特的釀造工藝和豐富的香型聞名於世。白酒的香型不僅反映了其化學組分的特點，更是釀造工藝的直接體現。本文將深入探討白酒釀造工藝與香型之間的關系，揭示不同香型背後的工藝奧...
貴州金沙｜以山河爲硯，釀醬香明珠
執筆 | 洪大大 編輯 | 駱 言 東接遵義醬酒聖地，南望省會貴陽，西連畢節腹地，北通成渝經濟圈，金沙縣，這座位於貴州省西北部的釀酒寶地，既是黔西北"金三角"核心樞紐，更是連續躋身中國西部百強縣的產...
南溪酒業打造濃香新標杆｜中國酒文化品牌創新研究院
萬裏長江自宜賓三江口开始後在南溪形成了一個近90度大回灣，位於該片沃土不僅養育了南溪兒女，該回灣也孕育了南溪豆腐幹、南溪白鵝、南溪酒業等數十家知名食品酒類企業。2012年，勁牌集團在南溪規劃投資了4...
金星中式精釀亮相中馬品牌交流會，10款爆品驚豔國際舞台！
當來自馬來西亞的美食撞上金星中式精釀的東方韻味，雙方的飲食版圖正被重新定義。4月11日，由鄭州市市場發展中心主辦，中馬商業運營管理（河南）有限公司承辦的中國（鄭州）—東盟（馬來西亞）特色品牌推廣交流...
內修固根、外展芳華，白水杜康新五年战略傳遞清香信心！
2025年，清香型白酒成爲酒業縮量時代少有的增長點，在剛剛結束的春季糖酒會期間，不少清香酒企的表現都超出預期，無論是籤單量，還是展廳人氣，都好於往年。 佳釀網團隊在春糖期間觀察到，清香品類正在擺脫“...
4000年前人類發明了啤酒，用來充當早飯，相當於我們喝的粥
酒，作爲人類文明中不可或缺的一部分，種類繁多，其中啤酒和葡萄酒堪稱歷史最爲悠久的兩大品類，歷史超過4000 年。接下來，就讓我們深入探尋它們的前世今生。 啤酒：從遠古早餐到大衆寵兒 啤酒，如今已是我...
葡萄酒與紅酒：解密兩者之間的微妙差異
在葡萄酒的世界裏，紅酒與葡萄酒的關系常常讓人感到困惑。是所有的紅酒都是葡萄酒，還是所有的葡萄酒都是紅酒？其實，紅酒只是葡萄酒大家族中的一員。讓我們走進這場關於葡萄釀造的探索之旅，揭开葡萄酒與紅酒之間...
AI調酒+AI文創，會觸發什么樣的酒業生態？
作者︱懂酒哥 在數字化浪潮席卷全球的當下，人工智能（AI）技術正深刻地改變着各個行業的格局。 當前，白酒產業正面臨人口迭代下消費群體的變化，以及消費減弱帶來的市場競爭加劇。在此背景下，AI能否重塑中...
渡磬酒堅守匠心精神，重塑中國白酒品質表達
在白酒行業日趨多元與理性的今天，品牌的核心競爭力不僅來自產品力的打造，更來自於文化與精神的傳遞。作爲近年來備受矚目的中國白酒新銳品牌，渡磬酒以堅守匠心、回歸本源的理念，爲傳統白酒注入了全新的品質表達...
蘇百和酒知識|別再买錯酒了，一招教你分辨固態法白酒，液態法白酒
在日常聚會中，白酒是非常常見的餐桌伴侶。可你知道白酒的釀造方法分爲固態法和液態法嗎？今天我們就來聊一聊，這兩種方法有什么不同和怎么判斷你平常喝的白酒屬於哪一種？讓你以後更懂喝酒！ 釀造原料不同 固態...
紫韻瓊漿：桑葚果酒的釀造祕籍
姐妹們，身爲品酒達人，今天必須和你們分享超絕的桑葚果酒泡制方法！學會就能擁有獨屬於你的春日微醺。 一、選酒，是關鍵 泡桑葚酒，選酒大有學問。用食用酒精勾兌的白酒，不僅毀口感，還傷身體。要選就選 0 ...
健康的守護者！萜烯類物質賦予國台美酒新內涵
朋友相聚，开一瓶國台國標酒，舉杯間醬香四溢，空杯後余香嫋嫋——這令人沉醉的感官體驗背後，竟還藏着國台酒風味中的“天然魔法”。這份香氣的奧祕，竟與森林的清新、果園的芬芳、花園的馥鬱同出一源，那就是“萜...
林德曼啤酒2025市場战略發布會：煥新瓶籤，引領精釀新風向
近日，備受矚目的林德曼啤酒2025市場战略發布會在成都盛大召开。衆多行業頭部商業夥伴齊聚一堂，共同見證林德曼啤酒在2025年的重大市場變革與全新战略布局。 林德曼啤酒第6代家族釀酒師兼首席執行官德克...
陝西白水杜康掌門人張紅軍謀局麗江：雪山見證五年战略新篇
4月8日，備受矚目的“2025白水杜康合作商高質量發展研討會”將在雲南麗江拉开帷幕。這場以“雪麓聽泉鳴·十方議酒新”爲主題的行業盛會，不僅承載着陝西白水杜康未來五年的战略宏圖，更以雪山爲媒，向外界傳...