感官
【白酒品鑑】食品夥伴網邀請白酒品評專家开展白酒品鑑工作
感官評價是檢驗白酒感官質量最有效的方法，在白酒的釀造生產過程中的地位不可替代，隨着白酒企業的發展和規模的擴大，感官評價在白酒生產及質量控制中發揮的作用越來越大。通過白酒品評，有助於在生產上及時發現白...
【白酒品鑑】食品夥伴網邀請白酒品評專家开展白酒品鑑工作
感官評價是檢驗白酒感官質量最有效的方法，在白酒的釀造生產過程中的地位不可替代，隨着白酒企業的發展和規模的擴大，感官評價在白酒生產及質量控制中發揮的作用越來越大。通過白酒品評，有助於在生產上及時發現白...
國台兩項科研成果獲國際頂級期刊發表，有助於提升國台酒品質控制水平
今年一月和二月，天津科技大學郭學武教授團隊和國台酒業集團合作連續在國際食品頂級期刊《LWT - Food Science and Technology》和《Trends in Food Scienc...
國台兩項科研成果獲國際頂級期刊發表，有助於提升國台酒品質控制水平
今年一月和二月，天津科技大學郭學武教授團隊和國台酒業集團合作連續在國際食品頂級期刊《LWT - Food Science and Technology》和《Trends in Food Scienc...
FENDI CLUB分享精釀啤酒的分類，認識啤酒的種類和特色
隨着市場的發展，FENDI CLUB精釀啤酒越來越受到大衆的歡迎，對於經銷商的專業度也要求越來越高，在這裏FENDI CLUB先給大家分享一下啤酒的“五感”，根據啤酒的香氣、風味及其提供的其他感受，...
不同“門派”的醬酒風味有何差異？| 探尋醬香
執筆 | 敏 敏 編輯 | 古利特 在金庸的武俠小說裏，高手如林，他們常常歸屬於不同的門派，如少林、武當、峨眉、華山等。門派作爲金庸小說不可或缺的單位，成爲判斷人物立場和特色的重要依據。 在醬酒領域...
不同“門派”的醬酒風味有何差異？| 探尋醬香
執筆 | 敏 敏 編輯 | 古利特 在金庸的武俠小說裏，高手如林，他們常常歸屬於不同的門派，如少林、武當、峨眉、華山等。門派作爲金庸小說不可或缺的單位，成爲判斷人物立場和特色的重要依據。 在醬酒領域...
青島國凌酒業：醬酒品評的幾個小知識點
青島國凌酒業：醬酒品評的幾個小知識點 1. 醬酒鑑評的基本方法有哪些？ 醬酒鑑評一般以感官鑑評爲主，也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。 2. 品評醬酒對品酒環境有何要求？ 品酒室要求光线充足、柔和...
青島國凌酒業：醬酒品評的幾個小知識點
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分光測色儀用於藍莓果酒色澤品質的管控
藍莓果酒是藍莓果實發酵而制成的一種果酒，顏色是其重要的商品屬性，也是消費者選購藍莓果酒的首要因素，因此，對於藍莓酒生產商來說，實現藍莓果酒顏色的一致性，就顯得格外的重要。本文介紹了分光測色儀用於藍莓...
淘源杜康：讓你讀懂一壇好酒（二）
“聞”香識好酒 電影《聞香識女人》中的經典探戈Por una cabeza，在小提琴的演奏中，是那么的醇厚，更有甚者，香奈爾曾宣稱：“不用香水的女人是沒有未來的女人”。 在此，《華夏酒報》記者套用香...