大曲
龍年之春神農架迎來封藏節——勁牌神農架酒業第三屆封藏節
來原始森林裏封藏一壇生態美酒，邂逅一段美酒與時間的故事。3月30日-31日，“自然佳釀 天賜醬香”荊楚購·勁牌神農架酒業第三屆封藏節於神農架林區圓滿舉辦！這是一年一度莊嚴隆重的春季封藏儀式的生動演繹...
將科技創新融入到傳統技藝 國台打造“中國新名酒”典範
國台智能釀造生產車間。 貴州國台酒業集團 憑借優異的品質，國台再度獲獎。 在近期成都舉辦的遵義十大名酒蓉城發布會暨產業鏈招商推介會上，新一屆“遵義十大名酒正式”獎項正式頒布，同時頒布的還有“卓越貢獻...
國台兩項科研成果獲國際頂級期刊發表，有助於提升國台酒品質控制水平
今年一月和二月，天津科技大學郭學武教授團隊和國台酒業集團合作連續在國際食品頂級期刊《LWT - Food Science and Technology》和《Trends in Food Scienc...
國台兩項科研成果獲國際頂級期刊發表，有助於提升國台酒品質控制水平
今年一月和二月，天津科技大學郭學武教授團隊和國台酒業集團合作連續在國際食品頂級期刊《LWT - Food Science and Technology》和《Trends in Food Scienc...
甬酉寧波大曲：傳承與創新，鑄就浙江白酒新輝煌
浙江是一個酒文化較爲特殊的省份，黃酒佔據了半壁江山，而白酒卻屈指可數。 近幾年，隨着行業優勢資源不斷向全國及區域名酒集中，甬酉-寧波大曲這家有着500年釀酒史的老名酒企業，也迎來新的發展機遇，成爲浙...
甬酉寧波大曲：傳承與創新，鑄就浙江白酒新輝煌
浙江是一個酒文化較爲特殊的省份，黃酒佔據了半壁江山，而白酒卻屈指可數。 近幾年，隨着行業優勢資源不斷向全國及區域名酒集中，甬酉-寧波大曲這家有着500年釀酒史的老名酒企業，也迎來新的發展機遇，成爲浙...
4種“最尷尬”的白酒，因包裝難看而被放在貨架角落，卻口感好
大家都是知道我國是有多種白酒的，在這些白酒當中，是有很多差別的，比如說品牌、價格、口感、包裝等等，我們是可以根據自己的喜好來選擇白酒的，每個人選擇白酒的依據是不一樣的，有的人是根據品牌來選擇白酒，還...
【健康醬酒】白酒純糧和固態都不是重點：醬香酒的祕密是大曲工藝
白酒純糧和固態都不是重點：醬香酒的祕密是大曲工藝 什么都是純糧酒白酒，都是固態發酵白酒，卻有幾千的，也有幾十的。白酒廠家很少說的一個重點，就是酒曲。是酒曲決定了白酒的生產工藝、風味和品質。在了解白酒...
中國白酒一共有12種香型，很多人只知道其中3種，看完漲知識！
中國白酒一共有12種香型，很多人只知道3種，另外9種是什么？看完漲知識！ 咱們中國的酒文化源遠流長，喜歡喝酒的人很多，尤其是人到中年以後，多多少少都會喜歡喝點白酒。咱們中國的白酒種類非常多，品牌不計...
“歌德老酒，十足陳釀——歌德老酒專家品評會”在京舉辦
1月26日，“歌德老酒，十足陳釀——歌德老酒專家品評會”在京成功舉辦。 如今，中國白酒已進入“存量競爭”的行業調整期，增速趨於理性，不過醬酒依舊地位穩固。 有機構預測，醬酒在白酒行業的佔比將不斷增加...
陝西老八大名酒，除了西鳳酒，你知道幾種？全知道的肯定是老陝
如果您喜歡我的美食文章，請點擊 “關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！ 對於很多平時愛喝兩口的老酒客來說，一提起陝西名酒，人們一下子就會想到西鳳酒。如果再問起，除了西鳳酒還有哪幾款？大多數人則會一...
陝西老八大名酒，除了西鳳酒，你知道幾種？全知道的肯定是老陝
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爲什么醬酒釀制原料要粗曲要細
由於原料需要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙爲80%比20%，糙沙爲70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別佔投料總量的50%。爲了保證酒質的純淨，醬香型白酒在生產過程中基...
爲什么醬酒釀制原料要粗曲要細
由於原料需要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙爲80%比20%，糙沙爲70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別佔投料總量的50%。爲了保證酒質的純淨，醬香型白酒在生產過程中基...
曾與茅台齊名的5款酒，有的沒落有的被兼並，原因各不同，太可惜
如果您喜歡我的美食文章，請點擊 “關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！ 東坡先生曾經說過：人生如夢，一樽還酻江月。寥寥數字，便把人生、江水、明月與美酒串聯在一起。在我國五千年的文明中，酒文化自始至...
曾與茅台齊名的5款酒，有的沒落有的被兼並，原因各不同，太可惜
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中國3大“悲劇酒”，風光時口碑傳頌，如今卻潦倒至超市角落喫灰
中國的酒文化源遠流長，承載着豐富的歷史和文化內涵。 在這個擁有數千年釀酒歷史的國度裏，湧現出了無數令人陶醉的美酒。 然而，有些曾經風靡一時，口碑傳頌的好酒，如今卻悲劇般地淪爲超市角落的灰塵。讓我們一...
目前醬香型白酒生產企業採用的工藝主要有三種
（1）傳統的大曲醬香工藝：以優質高粱爲原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發...
目前醬香型白酒生產企業採用的工藝主要有三種
（1）傳統的大曲醬香工藝：以優質高粱爲原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發...
“10元一瓶”的枝江大曲是勾兌的白酒嗎？這樣的白酒能放心喝嗎？
“10元一瓶”的枝江大曲是勾兌的白酒嗎？這樣的白酒能放心喝嗎？ 不知道大家有沒有了解之前枝江大曲一款白酒，枝江大曲這一個品牌的酒，其實比起其他牌子來說，他的年限沒有那么長，它的市場份額也不是很大。但...