技藝
熱氣騰騰“蒸”出幸福味 多彩花饃點亮美好生活
央視網消息：花饃，這個蕴含着傳統文化的非遺美食，是節日期間家家戶戶餐桌上必備的“年味”代表，揉、捏、剪、修……一塊塊普通面團搖身一變，成爲一件件栩栩如生的“藝術品”。今天的《文化中國行》一起來探尋這...
牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃……非遺春節就要喫非遺面食！
各式各樣的面食，是過年期間大江南北餐桌上必不可少的一道美食。從北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃，到南方的槓子面、鍋盔，作爲我國重要的非物質文化遺產代表性項目，五花八門的面點不僅是一口熟悉的家鄉味，更...
龍華糕點爲何一上架即賣空？祕訣這幾個字
上世紀80年代末，龍華糕點尚 只有小酥餅、酥皮月餅、菜包。經過不斷推陳出新，如今已達30多個品種，不僅是老人們的心頭好，也受到年輕人青睞，成爲滬上響當當 的老字號。2016年，“龍華禪食制作技藝”還...
李子柒春晚战袍人工吊染6小時：漸變染色更要特別技藝，時間緊沒有試錯機會
（來源：九派新聞） 1月28日，李子柒亮相央視總台春晚，身披華服化身蝴蝶仙子，這件華服的染色部分由武漢非遺代表性傳承人黃榮華與李子柒共同打造。 1月29日，黃榮華老師告訴九派新聞，這件華服的漸變是採...
牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃……非遺春節就要喫非遺面食！
各式各樣的面食，是過年期間大江南北餐桌上必不可少的一道美食。從北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃，到南方的槓子面、鍋盔，作爲我國重要的非物質文化遺產代表性項目，五花八門的面點不僅是一口熟悉的家鄉味，更...
牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃……非遺春節就要喫非遺面食！
本文轉自【央視新聞客戶端】； 各式各樣的面食，是過年期間大江南北餐桌上必不可少的一道美食。從北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃，到南方的槓子面、鍋盔，作爲我國重要的非物質文化遺產代表性項目，五花八門的...
曾基中國烹飪大師以愛與技藝照亮傳承之路
曾基：以廚爲筆，以愛與技藝照亮傳承之路、書寫美食新篇章。 在中華美食這幅色彩斑斕、底蕴深厚的璀璨版圖裏，曾基宛如一座巍峨聳立的高峰，以其卓越不凡的成就、矢志不渝的追求，成爲備受矚目的傳奇人物。 19...
精細潮州菜，除夕團圓年夜飯，品的就是家的味道！
標題：精細潮州菜，除夕團圓年夜飯，品的就是家的味道！ 在闔家團圓的年夜飯桌上，潮州菜以其獨特的風味和精致的烹飪技藝成爲了不可或缺的一部分。潮州菜，又稱潮汕菜或潮菜，是中國四大菜系之一粵菜的主幹分支，...
這道好喫的燒餅，焦香酥脆，一到冬天就想起這口，越嚼越香
提到老北京芝麻醬燒餅，我便會想到一個長的大笸籮裏，放滿了巴掌大的燒餅，餅面上的芝麻焦香酥脆，咬一口，滿口掉渣，裏面則是千層夾着的芝麻醬和椒鹽餡，外焦裏軟，酥脆可口。喫燒餅講究一手拿捏着燒餅，一手在下...
安徽日報：桐城豐糕 “非遺”美食慶豐年
桐城豐糕，外觀潔白如霜，喫起來軟糯香甜，寓意豐年豐收、步步高升，是桐城特有的一種傳統糕類食品。每逢喜慶節假日，家家戶戶都會購买豐糕，表達心中的喜悅之情。 浸泡、磨漿、發酵、蒸制……“安慶市非物質文化...
吉林省吉菜非遺美食“人參菜餚”技藝培訓班成功舉辦
匠心築夢 打造人參菜餚“廚神” “此次培訓從人參入菜基礎知識講解到人參入菜烹飪技巧實操，再到吉菜非遺美食烹飪技藝，可以說是面面俱到。感謝工會爲我們搭建的這個平台，能和全省優秀的從業者一起學習交流，真...
郭紹輝和宮門口饅頭鋪的故事 | 傳統面食制作
在繁華的北京街頭，有一個名字被無數食客津津樂道——宮門口饅頭鋪。這個名字的背後，有一位對傳統技藝執着追求的人，他就是宮門口饅頭鋪的創始人郭紹輝，他用自己的汗水和智慧，將一門看似普通的技藝發揚光大。近...
一塊豆腐，300多年歷史！隆陽人公認的好喫
冬季，在雲南省保山市隆陽區金雞鄉，當地人會用口袋豆腐熬制一鍋營養滋補的鮮湯，暖身又暖心。 口袋豆腐的制作技藝現如今傳承已有300多年的歷史，被列爲省級非物質文化遺產，其制作工序相當復雜。首先在原料上...
爲什么說潮州菜是中國最高端菜系之一
潮州菜被認爲是中國最高端菜系之一，主要歸因於以下幾個方面： 1. 選料考究與昂貴：潮州菜在選料上極爲講究，多選用高質量、甚至昂貴的食材，如海鮮、燕窩、魚翅等，這些食材本身就提升了菜品的檔次。 2. ...
廣州首家La Répète落戶“玫”力羊城，浪漫啓“橙”
在當今社會，甜品所蕴含的意義遠超於其本身的美味，它是無聲的社交使者，是情感的甜蜜紐帶。尤其是冬天，人們更難以抗拒來自甜品的誘惑，因爲天兒一冷，就想給生活加點兒“甜”。 2024年12月13日，廣州首...
九江雙蒸：米香白酒歷史的璀璨篇章
九江雙蒸酒的歷史可以追溯到清朝道光初年，距今已超200年的歷史。據傳說，九江雙蒸酒的獨特釀造技藝源自一次意外。當時，九江鎮的一家酒莊在釀酒過程中，不小心將一桶已經蒸出的酒倒入了還未蒸的酵飯中。酒莊主...
喜報丨蘭陵美酒再次榮膺“齊魯白酒十大金牌手工釀造班”榮譽稱號！
12月10日，山東省“技能興魯”職業技能大賽暨山東省第四屆白酒釀酒職業技能競賽在德州隆重开幕。 蘭陵美酒在此次 競賽中榮獲“齊魯白酒十大金牌手工釀造班”榮譽稱號，同時，我司金牌手工釀造班組釀酒師焦祥...
【純糧紅川·甘肅之醉③】匠心釀酒見初心
央廣網蘭州12月12日消息（記者李紅軍）人類在探索自然界的同時無意間發現了“發酵”這一神祕現象，當人類的舌尖碰觸到自然界中的第一滴酒，味蕾就被那奇妙的味道所徵服。於是人們开始向大自然學習這種液體的制...