酒質
提高名優酒比率有哪些主要技術措施?
在全國名優白酒中，尤以濃香型曲酒的優質品率(即名優酒比率)最低，一般只有15%-25%，有的廠甚至在10%以下。因此，如何提高濃香型曲酒的優質品比率，已成爲白酒工業的主攻重要課題。 (1)適當提高制...
300元以下存什么酒好？酒存久了會好更好喝嗎？
隨着生活品質的提升，越來越多的酒友开始關注白酒的存放與陳化，期待通過時間的沉澱，讓酒味更加醇厚。那么，對於預算在300元以下的普通消費者來說，存放什么樣的白酒更爲合適呢？ >> 首先我們...
都是茅台鎮產的醬香型酒，爲啥茅台酒、茅台鎮酒價格相差那么大？
相信不少人喝過很多次茅台酒卻沒喝過幾次真茅台，或者自己壓根就沒喝到過真茅台，但茅台鎮酒卻不少人喝過。別以爲你喝過茅台酒，外觀都像極真茅台，其實極大概率喝的是茅台鎮酒，有點良心的還可能是茅台王子酒質，...
白酒出現渾濁失光的原因分析
根據濃香型白酒中微量成分含量情況分析，引起渾濁的主要原因是由高級脂肪酸及其酯類造成的，其具體成分爲棕櫚酸、亞油酸、油酸及其乙酯類。這些高級脂肪酸乙酯在酒度降低或低溫下不溶於水而易析出形成渾濁。 酸、...
以酒花評價酒質靠譜嗎？看看貴習酒業怎么說
酒花指浮在酒面上的泡沫，是液體在劇烈碰撞中，各種成分界面張力不同而形成的。有人在品飲白酒時間开瓶後第一個動作便是砸酒花、拉酒线，仿佛酒花一开局面才开；老酒鑑定時，鑑定師通過訓練有素的搖酒花、聽酒花動...
你知道高梁、玉米在釀造中的作用嗎？
白酒是國酒，是採用曲類和酒母作爲糖化發酵劑。澱粉質原料經過蒸煮和糖化，加入曲類和酒母，進行糖化發酵，蒸餾而制成的，酒精度一般在40%以上，有時甚至高達60%以上。白酒不僅是酒水，也是一種文化，承載着...
內行人都這樣選酒，你知道幾招？
酒能讓人醉，也能讓人睡，如何才能在不同的時候去判斷酒質的好壞呢？這其中還是有講究的，喝酒前怎么去了解？喝酒時怎么去判斷？喝酒後哪些表現可以體現酒質的優劣？這些都有學問。 01喝酒前 酒質的優劣，與品...
深夜突發！時隔六年，茅台深夜發文提價20%，引發酒友熱議
不少酒友表示：茅台已經脫離了酒是用來喝的商品本質，逐漸向金屬屬性行業並列，其實酒圈中除了茅台，還有很多酒質不錯的平價好酒，比如下面這5款，你都喝過嗎？ 1.紫潭 此酒被內行人稱爲“入門醬酒標杆”，可...
安徽人喝酒怪象：不喝古井貢，不碰口子窖，反而更鐘愛4款廉價酒
有一句老話說的好，“在江南和江北，沒有人能比得上安徽人的酒量！”實際上，安徽人的酒量確實不遜於其他省份。特別是安徽省的阜陽市，那裏的人們酒量幾乎無上限，甚至有一種飲食習慣是早晨喫粥時喝酒。我猜想，即...
北京一倒閉的酒廠，曾跟不上發展被淘汰，如今卻有人豪擲千金求酒
北京一倒閉的酒廠，曾跟不上發展被淘汰，如今卻有人豪擲千金求酒 估計一說到倒閉的酒廠，大家就會覺得說不定是酒水的品質不好，所以才會倒閉的，但其實咱們今天說的這款酒並不是這樣的，雖然他也曾倒閉了，但人家...
勾調就是酒加水？詳解醬香型白酒的勾調藝術
盛醬酒業之醬酒的勾調藝術 談到目前市場上最受大衆關注和認可的白酒香型，那醬香型白酒絕對當仁不讓。而在如今醬酒品牌百花齊放的同時，人們對醬酒獨特的生產工藝也產生了濃厚的興趣。一些不了解醬酒生產工藝的人...
湖南一企業家，創業30年總結出一份“白酒清單”，行家看了也佩服
湖南省有一位企業家，姓尹，家住衡陽，在30年前，他便投身商界，從事玉石行業，積累了豐厚的財富，爲了拓展業務，經常與其他企業家交流，自然也少不了交際應酬，幾十年下來，參加的酒席已無法計數。 參加的酒局...
陝西人的酒桌上，爲何不用西鳳酒，而是放這四款酒，原因你想不到！
陝西人的酒桌上，爲何不用西鳳酒，而是放這四款酒，原因你想不到！ 20世紀80年代，中國白酒市場上最受歡迎的白酒是什么？那一定是西鳳酒。 說到這裏，也許很多飲酒者都會反駁，在80年代的白酒中，最火的不...
中國五大名酒出爐，這次沒有劍南春身影，第三不愧是一匹黑馬！
1.飛天茅台 白酒TOP1 在國內外的知名度都是有目共睹的，近年來價格一直高漲，具有較高的收藏價值。 2.五糧液普五 多糧界的鼻祖 也是白酒界“非茅即五”的存在，在各大酒局上的开瓶率不低於茅台，酒質...
除了“看碟下菜”的茅台外，酒局上公認开瓶率最高的4款白酒
看看你都喝過幾個？ 1、國窖1573 瀘州老窖旗下的一款高端系列酒，酒質口碑都是公認的，屬於單糧酒，採用的窖池是明代國寶級別釀制而成，窖池有着上千年歷史，酒的口感一口下去綿甜，爆香，幹淨，喝完後口中...
有關白酒收藏裏的學問
我國自古就有“酒是陳年好”“百年陳酒十裏香”之說意思是說經過陳放多年的酒老熟、香味濃鬱、甜味甘醇，進駐市場銷售後才會有高額的溢價能力。 但並非所有的酒都能放上幾十年，同時也並非所有陳放多年的白酒都值...
危險：白酒品牌營銷訴求酒質的兩個陷阱
【沈坤原創觀點】最近接連接觸了多家白酒企業，也專程去了一趟茅台鎮，參觀了幾家釀酒企業，然後再觀察了一下當前國內白酒品牌的廣告，發現，幾乎所有的白酒品牌，都把營銷的核心訴求，聚焦在闡述自己白酒的優秀品...
這四種茅台酒，不適合收藏，各位茅粉謹慎入手！
“白酒一哥”茅台，兼具飲用屬性和收藏屬性，在白酒投資市場上一直頗受追捧，大單品飛天茅台、生肖茅台、紀念茅台、文化茅台等都是走俏的收藏市場產品。 爲何大家都愛收藏茅台酒呢？因爲長期收藏後，茅台酒酒質越...
除了汾酒，山西還有哪些很少有人知的好酒呢？
在20世紀70年代的時候，國內的白酒市場仍處於空白的狀態。像如今市面上主流的“光瓶酒”在當時可以說是必不可少的“主流酒”。 只不過在當時的白酒市場，“光瓶酒”實際上數量是遠遠不夠的，因此很多在農村的...