大廚

喫春筍要不要焯水?大廚教你一招,簡單處理,竹筍不苦澀,很鮮嫩!

導讀:喫春筍要不要焯水?大廚教你一招,簡單處理,竹筍不苦澀,很鮮嫩! 春日裏,萬物復蘇,大地換上了新裝。在這個充滿生機的季節裏,春筍以其獨特的鮮美滋味,成爲了人們餐桌上的佳餚。春筍,作爲春季的時令蔬...

飯店炒出的肥腸爲啥不肥膩?大廚無意說漏嘴,原來在制作時加了它

飯店炒出的肥腸爲啥不肥膩?大廚無意說漏嘴,原來在制作時加了它。在我們平常的生活當中要說到肥腸的話,我相信大家也都是不陌生的吧,而且他也都是屬於豬的大腸,所以主要也都是用來運輸和消化食品的同時,它也是...

飯店炒出的肥腸爲啥不肥膩?大廚無意說漏嘴,原來在制作時加了它

飯店炒出的肥腸爲啥不肥膩?大廚無意說漏嘴,原來在制作時加了它。在我們平常的生活當中要說到肥腸的話,我相信大家也都是不陌生的吧,而且他也都是屬於豬的大腸,所以主要也都是用來運輸和消化食品的同時,它也是...

涼拌黃瓜怎么做才能更好喫?大廚教你小技巧,一學就會,賊好喫!

一眨眼的功夫,春季就又到來了,天氣也越漸也暖了,隨春天的到來,氣溫逐漸升高,裹了一冬的棉衣的靚男美女們也都換上了靚麗的春裝,大地也开始喚起了綠色,暖暖的陽光照在人的臉上,感覺特別的舒服。在這個春暖花...

涼拌黃瓜怎么做才能更好喫?大廚教你小技巧,一學就會,賊好喫!

一眨眼的功夫,春季就又到來了,天氣也越漸也暖了,隨春天的到來,氣溫逐漸升高,裹了一冬的棉衣的靚男美女們也都換上了靚麗的春裝,大地也开始喚起了綠色,暖暖的陽光照在人的臉上,感覺特別的舒服。在這個春暖花...

酒店大廚說:醃肉時,這3個步驟不能忘,這樣肉片才鮮嫩更入味

酒店大廚說:醃肉時,這3個步驟不能忘,這樣肉片才鮮嫩更入味 現在我們國家的經濟發展是越來越迅速了,而且人們的生活水平也是越來越好,很多人都知道現如今人們對於飲食方面是非常注重的,在平時的生活中也是非...

皮皮蝦別只會用水煮着喫,大廚教你一種新喫法,好喫到停不下來!

皮皮蝦別只會用水煮着喫,大廚教你一種新喫法,好喫到停不下來! 說到海鮮就不得不提一下,前兩年在網絡上火起來的皮皮蝦了。一句“皮皮蝦我們走”也是引發了全民追捧皮皮蝦的熱潮,那個時候可以說也是皮皮蝦的“...

皮皮蝦別只會用水煮着喫,大廚教你一種新喫法,好喫到停不下來!

皮皮蝦別只會用水煮着喫,大廚教你一種新喫法,好喫到停不下來! 說到海鮮就不得不提一下,前兩年在網絡上火起來的皮皮蝦了。一句“皮皮蝦我們走”也是引發了全民追捧皮皮蝦的熱潮,那個時候可以說也是皮皮蝦的“...

炒田螺要不要焯水?大廚這樣做田螺,沒有泥沙,田螺鮮嫩又入味

現在人們的生活水平越來越高了,生活質量也變得越來越好了。以前人們追求的是喫飽穿暖就行了,但是現在人們還要做到喫好喝好,不僅如此,現在的餐飲業也特別發達,特別是路邊的小攤。相信很多人在空余的時候,特別...

美食美酒媒體| 春遇江南,舌尖上的詩意之旅 |廣州美食美酒媒體

發布平台:時尚廣州 美食美酒媒體訊:江南,這片古老而又充滿活力的土地,每到春天,便如同一位溫婉的少女,披上了一層翠綠的新裝。而今年,萬豪旅享家旗下的酒店群,更是將這份春意演繹到了極致,帶來了一場名爲...

酒店大廚:洗豬肝最忌諱只加鹽,加一點它,豬肝不腥不柴,無雜質

豬肝含有豐富的營養物質,也是非常好的補血食品,而且它的價格也很便宜,但就是有很多人不喜歡喫豬肝,主要原因是大家覺得豬肝腥,其實豬肝腥並不是食材的過錯,是您沒有掌握好清洗的方法,而且食用清洗不幹淨的豬...

昆明大廚推出春菜新菜單 “一土一洋”喫出新“花”樣

鮮花野菜拼三文魚北極貝 本版圖片 都市時報全媒體記者 尹安達 玉荷花 展开全文 鮮蝦豆泥煎苦刺花 五辛春盤 本版圖片 都市時報全媒體記者 尹安達 掃碼看視頻 鮮花 韃靼牛肉 金雀花澳帶炒紅河梯田鴨蛋...

還在糾結排骨不好處理嗎?告訴你簡單3步,輕松化身五星級大廚!

現在的人們除了關心自己工資之外,一天中更多關心的就是自己的喫什么了吧,關於今天喫什么,也成了大家聊的最多的一個話題,每到了喫飯的時候總是糾結,到底該喫什么,在你附近喫來喫去也就那么幾種喫的,一天喫一...

43年大廚:燉魚別直接下鍋,多加這一步,魚肉鮮嫩入味,還不腥

大家天天在家喫的大菜,無非就是雞鴨魚肉,但是相對來講,喫魚肉的頻率會稍微低一些,畢竟魚肉屬於水產品,做起來會比較麻煩一些,但是現在的魚販子都會幫忙殺魚處理,所以大家完全可以想喫就喫。 今天我們就一起...

涼面要咋做才好喫?大廚教你這種新喫法,簡單一拌就可以喫了

涼面要咋做才好喫?大廚教你這種新喫法,簡單一拌就可以喫了。對於我們現在處於這樣的一個季節,也是伴隨着春節的到來,而且對於氣溫也都已經开始逐漸的轉暖了,所以在日常的美食當中,也都是會從冬季的燉菜燒菜炒...

豆芽一炒就出水,因爲你多了這一步,大廚說這樣炒又脆又香

時間過得可真快,轉眼就是立秋了,早上起牀看到地面都是溼的,估計昨晚下起了大雨,睡得太沉,根本不知道下雨了呢。早上起牀只知道溫度比昨天的還低了,大概下降了5度,進入冬天後,也是一年當中最適合人體滋補的...

臘八節!大廚教你做“臘八蒜”,這樣做1天就能喫上美味的臘八蒜

材料:半斤大蒜、密封罐子、白酒10克、冰糖5克 1.挑選蒜瓣均勻的大蒜去皮,洗淨後晾幹。(時間來不及可以用毛巾擦幹) 2.將晾幹或者擦幹的大蒜,用牙籤穿個孔。 3.將穿好孔的蒜瓣放入密封罐中,並加入...

過年帶魚這么燒,大廚教的糖醋汁配方,酸甜鹹鮮最好喫

寧波人最愛喫海鮮,除了魚的品種多以外,還講究什么季節喫什么魚,那么冬天,就是喫帶魚的季節了。過年前臘月裏的集市裏,帶魚較常見,味道也特別鮮美。因爲靠近寧波的舟山漁場是冷暖水交匯之地,帶魚在此逗留,形...

過年燉羊肉“最忌諱”的香料,放了它羊肉等於白燉,90%的人不懂

俗話說:“冬喫羊肉賽人參”在冬季就是食用羊肉的最佳季節,年關將至,家家戶戶都會准備很多豐盛的年貨,而羊肉這樣的肉食,當然也是餐桌上必不可少的,尤其是在農村,每到過年的時候,都會在大鐵鍋裏面燉煮羊肉,...

過年燉羊肉“最忌諱”的香料,放了它羊肉等於白燉,90%的人不懂

俗話說:“冬喫羊肉賽人參”在冬季就是食用羊肉的最佳季節,年關將至,家家戶戶都會准備很多豐盛的年貨,而羊肉這樣的肉食,當然也是餐桌上必不可少的,尤其是在農村,每到過年的時候,都會在大鐵鍋裏面燉煮羊肉,...